Die Historiker des Trinkens (und ich bin einer von ihnen) sind selten in der Lage, genaue Ursprünge für die beliebtesten Getränke anzugeben - was ironischerweise das ist, was Trinker wirklich wollen.

Es gibt keinen besseren Cocktail, mit dem man dies beweisen könnte als den mächtigen French 75, eine Mischung aus Gin - oder ist es Cognac? - mit Zitrone, Zucker, Eis und Champagner. Erfrischend, entzückend und boshaft berauschend, ist es eine Erfindung, die jeder Barkeeper kennen und die jeder Trinker schätzen muss.

Aber woher kommt es? Alle Teile werden berücksichtigt, es ist also nur eine Frage, wie in Flammen sie zusammenpassen. Die französische 75, wie wir sie kennen, erscheint erstmals 1927 auf dem Höhepunkt der Prohibition in einem bootleggerfreundlichen kleinen Band namens Hier ist wie! herausgegeben von einem New Yorker Humor-Magazin. Von dort wurde es bis 1930 abgeholt Wirsing-Cocktail-Buch , und sobald es dort drin war, war es überall. Das Elixier hat die Auszeichnung, der einzige Klassiker zu sein, der in den USA geboren wurde Trockenzeit .

Hier ist jedoch das Problem. Als Charles Dickens 1867 Boston besuchte, unterhielt er gern die literarischen Löwen der Stadt in seinem Zimmer im Parker House mit Tom Gin und Champagnerbechern, wie ein Artikel über das Hotel von 1885 behauptete. Ein Champagnerbecher ist sprudelnd, Zucker, Zitrusfrüchte und Eis. Fügen Sie Tom Gin hinzu, wie diese Geschichte zu zeigen scheint, und Sie haben etwas Gefährliches in der Nähe der französischen 75.

In der Tat war die Kombination von Gin und Champagner bei Herren einer bestimmten Klasse sehr beliebt. Ihren Zeitgenossen zufolge war es ein Favorit von Königin Victorias Sohn, dem Prinzen von Wales, und auch von Kalakaua, dem sportlichen Typ, der König von Hawaii war. Die Kombination von Cognac und Champagner war ebenso bekannt, wenn nicht mehr; Als King's Peg war es ein Standard, der in den östlichen Teilen des britischen Empire serviert wurde.

Kurz gesagt, die Chancen stehen gut, dass derjenige, der die französische 75 erfunden hat, dies nicht wirklich tat erfinden überhaupt nichts. Er oder sie gab ihm nur einen Namen. Aber bei Getränken ist der Name natürlich alles: Die Menschen tranken ein Jahrhundert lang Spirituosen mit Zucker und Bitterstoff, bevor jemand diesen fröhlichen Wortcocktail zum Amalgam brachte und ihn so zu einer amerikanischen Kulturinstitution machte.

Als die Formel aus Gin oder Cognac, Champagner, Zitrone und Zucker den Spitznamen der schnell schießenden, präzisen französischen Feldkanone erhielt, die in der amerikanischen Berichterstattung über den Ersten Weltkrieg zu einer Ikone des Sieges geworden war, nahm sie plötzlich ein neues Gütesiegel an. Jetzt war es, wie der Schriftsteller Alec Waugh es nannte, das stärkste Getränk der Welt.

Französisch 75

Beitrag von David Wondrich

ZUTATEN:

• 0,5 Unzen Zitronensaft
• 1 TL Zucker
• 2 Unzen London trockener Gin oder Cognac
• Champagner, gekühlt
• Glas: Champagnerflöte

VORBEREITUNG:

Den Zitronensaft und den Zucker in einen Shaker geben und umrühren. Fügen Sie den Gin hinzu und füllen Sie ihn mit Eis. Schütteln und in eine mit gebrochenem Eis gefüllte Champagnerflöte abseihen. Füllen Sie langsam mit Champagner.