Das Ti ’Punch ist der Nationalcocktail von Martinique und enthält nur drei Zutaten: Rhum Agricole, Zucker und Limette. Rhum Agricole ist die französische Bezeichnung für Rum, der eher aus frischem Zuckerrohrsaft als aus Melasse hergestellt wird. Der Stil stammt aus den französischen Karibikinseln, darunter Martinique und Guadalupe. Es ist ein notwendiger Bestandteil des Cocktails, da ein echter Ti'Punch ohne ihn nicht hergestellt werden kann. Aber Barkeeper konnten immer noch ihre eigenen Ansätze für das klassische Rezept kreieren, indem sie verschiedene Sirupe, Früchte und Liköre verwendeten.

Ein solches Beispiel stammt von Nick Detrich von Cane & Table in New Orleans. Sein Coffee & Ti nimmt sich zwei Freiheiten mit dem Originalrezept: Es erfordert eine 10 Jahre alte Rhum Agricole (der Klassiker enthält normalerweise nicht gereiften Spiritus) und fügt der Mischung Kaffee-Amaro hinzu.

Die gealterte Rhum Agricole verleiht dem Getränk einen reichhaltigeren und tieferen Geschmack sowie Noten von Zimt und Vanille, während sie immer noch frisches Zuckerrohr enthält. Und der aus Kansas City stammende Kaffee-Amaro hat ein bittersüßes Kräuterprofil mit Noten von Kardamom, Enzian, Orangenschale und Sternanis. Alles zusammen, und Sie haben einen einzigartigen Ti-Punch - nicht so hell und zuckerrohrartig wie das Original, aber immer noch mit Rhum Agricole als Star der Show.

Eis ist im Ti ’Punch optional und wird im Coffee & Ti’ überhaupt nicht verwendet. Das kann sich für Trinker ungewöhnlich anfühlen, die an kalte Cocktails gewöhnt sind, aber es ist eine traditionelle Praxis in der französischen Karibik. Die Zutaten sind aromatisch und verschmelzen mit Harmonie. Ob Eis oder nicht, der resultierende Cocktail ist ein wahrer Genuss.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen Clement 10-jähriger landwirtschaftlicher Rum
• 1/4 Unze J. Rieger Caffé amaro
• 1 Barlöffel Zuckerrohrsirup
• Garnierung: Limettenrad

Schritte

1. Alle Zutaten in ein Schnüffelglas geben.

2. Drücken Sie ein Limettenrad mit der Schälseite nach unten, um die Öle zu maximieren.

   
   
   

3. Mit einem Limettenrad garnieren, das in Scheiben geschnitten ist, sodass sich auf beiden Seiten so viel Schale wie Fleisch befindet.