Die tatarische Bar in Denver.

Denver ist seit langem als Pionier der Craft-Beer-Bewegung bekannt und zeichnet sich schnell als eines der besten Cocktail-Reiseziele des Landes aus. OG Bars wie Williams & Graham und Der Kreuzfahrtraum Setzen Sie die Mile High City auf die Cocktailkarte. Aber in letzter Zeit gab es eine Explosion herausragender Cocktailbars, von eleganten Speakeasies bis zu einem blühenden Tempel der Negroni. Diese fünf neuen Wachbars in Denver sind eine Reise wert.

• Bar Ginza im Mizu Izakaya

  

  Der Up in Smoke Cocktail in der Bar Ginza. T.J. Tod

  Der japanische Stil in Denver fehlt, und wenn man ihn sieht, ist er normalerweise sehr allgemein gehalten, sagt T.J. Vong, der Bar-Manager von Mizu Izakaya und sein Ableger vor Ort, Bar Ginza, beherbergt Colorados größte Sammlung von Japanischer Whisky . Vong enthält eine asiatische Komponente in jedem Getränk, sei es Joghurt, Edamame-Teesirup und Matcha, wie beim Umami Zombie. oder japanischer Gin, Edamame-Rose Orgeat und Kakaofrucht in der Mitternachtssonne. Vong entwässert auch Fruchtgarnituren und verwendet die weggeworfenen Zitrusschalen, um Öle für die Getränke herzustellen.

  
  
  

  Es gibt auch das Up in Smoke, ein Getränk mit einer mit Rauch und Sensei-Whisky gefüllten Schädelflasche, einfachem Jasminsirup und geräuchertem Orangenbitter, das Sie öffnen und über Eis gießen. Wir behandeln die Bar wie eine Küche, und dies sind die flüssigen Gerichte , sagt Vong über die 18-Dollar-Getränke. Niemand in Denver macht diese Art von Cocktails, und sobald ich eine Person dazu bringe, einen zu bestellen, will es plötzlich jeder.

• Bar Helix

  Kendrea Anderson

  
  
  

  Als Sommelier Kendra Anderson im Oktober 2017 die Bar Helix eröffnete, sorgte sie für viel Aufsehen wegen ihrer Partyatmosphäre und ihres exzellenten Getränkeprogramms. Ein Teil des Grundes? Sein Engagement für die Negroni . Die Bar-Managerin Victoria Errio bietet ein Dutzend Variationen auf der Speisekarte, darunter das Supersonic, das mit von Gin destilliertem Gin hergestellt wird Die Familie Jones ein paar Meilen entfernt. Ich lebe seit 30 Jahren in Denver und kann ehrlich sagen, dass die Barszene heute lebendiger ist als je zuvor, sagt Anderson. Es scheint, als würde jede Woche ein neuer Spot eröffnet, was uns alle dazu bringt, härter zu arbeiten.

• B & GC

  B & GC
  
  
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  B & GC

  Eines der bekanntesten Geheimnisse in der Barszene von Denver befindet sich im B & GC (auch bekannt als Boys & Girls Club), das sich hinter dem befindet Halcyon Hotel in Cherry Creek. Um einzutreten, müssen Sie eine goldene Glocke neben der nicht markierten Tür läuten. Das mag nach viel Arbeit für einen Cocktail klingen, aber die Getränke bei B & GC sind die Mühe wert. Das Menü strotzt vor akribisch gestalteten Klassikern, wie einem gut ausgeführten Alaska , hergestellt mit Aviation Gin, Yellow Chartreuse und Orangenbitter. Oder der beliebte Distant Lover des Hauses, zu dem Bourbon-, Brancamenta-, Ahorn-, Zitronen- und Orangen-Süßholz-Wurzelbitter gehören.

• Isabel an der Quelle

  PM Dawn Cocktail bei Isabel. Kreativ arbeiten

  Die Besitzer dieses Raumes im Inneren Die Quelle Das Hotel wollte einen Ort eröffnen, der für die gesunde Atmosphäre der Stadt spricht. Ihre Antwort: Isabel. Tagsüber ist es eine Saftbar, die Erholungs- und Trinkkits abgibt. Nachts ist es eine Cocktail-Lounge, die sich auf alles konzentriert, was frisch und produktgetrieben ist. Wenn Sie nach einem suchen Schuss von Mezcal gepaart mit Birnen- und Limettensaft, Matcha, Avocado und Ingwer haben Sie es gefunden. Oder probieren Sie das To Be Bitter and Twisted, hergestellt aus gereiftem Cachaça, Cynar, Zitrone, Gurke und Minze.

  Dies ist keine Kuhstadt mehr, sagt Miteigentümer Justin Anderson, der beim Öffnen und Laufen geholfen hat Revival Food Hall und La Sirena Clandestina in Chicago. Eine coole Sache, die Denver tut, ist die Entwicklung einer eigenen Kultur. Es reitet nicht auf den Coattails anderer Märkte.

  Fahren Sie mit 5 von 5 unten fort.

• Der Tatarier

  Aperol Flip bei The Tatarian. Oscar Ladd

  In einer belebten Straße im Stadtteil Berkeley in Denver besetzt Josh Sevy die Bar im The Tatarian, einem Cocktail-Laden, der ausgerechnet von Bäumen inspiriert ist. Die Speisekarte ähnelt etwas aus einem Geschenkeladen im Nationalpark, mit atemberaubender Fotografie und Mikroprofilen von Bäumen sowie den von ihnen inspirierten Cocktails. Ein leicht krankhaftes, aber leckeres Beispiel: der Black Jack, der brennende Bäume in Form eines Waldbrands hervorruft und aus dem er besteht Rye Whiskey , Laphroaig 10-jähriger Scotch, geräucherter Honigsirup, Nonino Grappa, Bénédictine, Schokoladenbitter und eine geflammte Orangenschale.

  Bevor er The Tatarian leitete, eröffnete Sevy in einem Kino in den Vororten einen Swank-Cocktail-Laden. Es war vor 13 Jahren und die Leute wussten nicht, was Campari und Fernet waren, sagt er und fügt hinzu, dass es nicht an der Zeit war, Craft-Cocktails zu präsentieren. Aber jetzt verlangen Denver-Kunden nach ihnen.