Derek Brown möchte, dass Sie darüber nachdenken - nein, wirklich - darüber nachdenken, warum Sie den Sprung vom Barkeeper zum Barbesitzer schaffen wollen.

Mein erster Ratschlag ist ... tief graben: Warum willst du eine Bar? Ist es für Geld? Ruhm? Ein Ort zum Feiern? Oder liegt es daran, dass Sie endlose Stunden arbeiten und die Bar am Dienstag wieder austauschen möchten, wenn er 10 Minuten vor Schichtbeginn anruft? Sie müssen hier wirklich Ihren Darm überprüfen.

Brown, der gefeierte Miteigentümer zahlreicher Bars in Washington, DC, darunter Mockingbird Hill, Southern Efficiency und Eat the Rich, weiß aus erster Hand, dass es bei einem Barbesitzer mehr um Grit als um Glamour geht.

Wenn Ihr Grund darin besteht, dass Sie die Idee lieben, Ihren eigenen Winkel in der Welt zu schaffen, und kein Ärger zu viel ist, dann haben Sie - Ding, Ding, Ding - die richtige Idee. Geld, Ruhm und Partys stehen nicht an. Aber das Überspringen Ihres eigenen Gehalts und das Hören, dass sich jemand über seine magere 300-Dollar-Schicht hinter der Bar beschwert, ist.

Abgesehen von der Realitätsprüfung hat Brown vier Tipps, die dazu beitragen, eine erfolgreiche Grundlage für jeden aufstrebenden oder jungen Barbesitzer zu schaffen.

1. Bauen Sie ein starkes Team auf.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Gesellschaft Ihres Kernteams genießen und dass es an Ihre Vision glaubt. Sie müssen einige ziemlich stressige Probleme lösen, und das erfordert sowohl Belastbarkeit als auch ein wenig Humor. Mein Team ist verdammt eng. Ich würde mit ihnen in den Krieg ziehen - aber dann haben wir auch unter uns Krieg geführt. Was uns geheilt hat, ist unsere Vision und unsere gemeinsamen Ziele. Das und wir kümmern uns wirklich umeinander.

2. Finden Sie den finanziellen Mittelweg.

Machen Sie sich mit allen mit der Eröffnung verbundenen Kosten vertraut. Dann erhöhen Sie mehr. Sobald Sie geöffnet haben, können unbezahlte Rechnungen Ihre täglichen Betriebskosten belasten. Aber erhöhen Sie nicht zu viel. Sie müssen es schließlich zurückzahlen. Es ist schwierig, eine bestimmte Metrik festzulegen. Versuchen Sie, ein Finanzmodell zu erstellen. Es wird nicht 100 Prozent genau sein, aber es kann informativ sein.

3. Unter dem Strich kümmert sich Ihre ausgefallene Beilage nicht darum.

Ein guter Barkeeper zu sein hat nichts damit zu tun, ein guter Unternehmer zu sein. Das bedeutet nicht, dass es nicht hilft, und ich nehme an, Sie könnten einige Eigenschaften abstrahieren, die sie tangential gemeinsam haben. Aber ich spreche von Einzelheiten: Sie müssen Buchhaltung, Finanzen, Marketing, Arbeitsrecht und mehr lernen. Sie benötigen einen Crashkurs als MBA oder - in meinem Fall - arbeiten mit zwei von ihnen zusammen.

4. Das Geld bleibt bei Ihnen.

Wenn Ihr Barrücken versehentlich sein Bein mit einer kaputten Flasche aufschneidet, die aus einem Müllsack herausragt, den er in den Müllcontainer geschwungen hat, sollten Sie verdammt noch mal Erste Hilfe in der Nähe haben. Und kennen Sie Ihre Anspruchsinformationen. Dass Sie einen großartigen Sazerac machen oder einen Super-Neato-Shake haben, hilft einer potenziell lebensbedrohlichen Wunde nicht. Nehmen Sie diesen Teil ernst: Sie sind für jede Seele auf dem Schiff verantwortlich.