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Mack / Imbibe Fotografie

Jo-Jo Valenzuela, geschäftsführender Gesellschafter bei Tiki am 18 und Das Spiel in Washington, D.C., verwendet Pandan seit fast 25 Jahren in Cocktails und sagt, dass seine Kunden begeistert sind, wenn sie es auf der Getränkekarte sehen. In diesem Daiquiri-Riff betont es die tropischen Vibes von puertoricanischem und jamaikanischem Rum, Limette und Mango.

Pandan fügt ein duftendes grünes Aroma hinzu und macht die Mango besonders glatt am Gaumen, sagt Valenzuela, der hinzufügt, dass es Cocktails im Allgemeinen eine Rundung verleiht. Er weist darauf hin, dass auf den Philippinen Pandan, auch Schraubenblätter genannt, typischerweise in gedünsteten Reis gemischt werden. Es erzeugt einen hocharomatischen Reis und verleiht der geschmacksneutralen Stärke einen mild-pikanten Geschmack.