Das Pisco Sour Es wird angenommen, dass es um 1915 oder Anfang der 1920er Jahre in Lima, Peru, ins Leben gerufen wurde. Der Pisco Sour kombiniert Pisco - einen in Peru und Chile beheimateten Traubenbrand - mit Limettensaft, Eiweiß und Angostura-Bitter und ist erdig und säuerlich. Und seit seiner Erfindung ist es ein beliebter Klassiker in Südamerika, den USA und auf der ganzen Welt.

Wenn Sie nach Peru reisen, finden Sie den Cocktail in fast jeder Bar, jedem Restaurant und jedem Haus des Landes. Aber eine der bekanntesten und gefragtesten Versionen gehört der Englische Bar beim Country Club Lima Hotel . Das Rezept der englischen Bar Pisco Sour enthält eine kräftige Portion Pisco Quebranta, ein Stil, der aus der in Peru vorherrschenden Pisco-Traube hergestellt wird. Barchef Luiggy Arteaga findet, dass diese Menge die perfekte Balance zwischen den anderen Zutaten bietet.

Die anderen Zutaten sind jeweils eine Unze frischer Limettensaft und einfacher Sirup sowie eine bescheidene Viertelunze Eiweiß. Das Getränk wird kräftig geschüttelt und in ein Steinglas gesiebt. Es zeigt einen schaumigen Kopf, auf dem Arteaga den Cocktail mit einem Tropfen Angostura Bitter für seine Farbe und sein Aroma garniert.

Die englische Bar Pisco Sour ist stark, trocken und säuerlich. Sie müssen nicht vier Unzen Alkohol hinzufügen, wenn Sie es machen (viele Pisco Sour-Rezepte verlangen zwei Unzen), aber sein Rezept ist aus einem bestimmten Grund berühmt. Also, wenn in Peru ...

Zutaten

• 4 Unzen PiscoUnterbrechung

• 1 Unze Limettensaft, Frisch gepresst

  
  
  

• 1 Unze einfacher Syrup

• 1/4 Unze Eiweiß

• Garnierung:Angostura Bitter

Schritte

1. Pisco, Limettensaft, einfachen Sirup und Eiweiß in einen Shaker mit Eis geben und 10 Sekunden lang kräftig schütteln.

2. In ein gekühltes Steinglas abseihen.

3. Mit einem Tropfen Angostura Bitter garnieren.