Heißer Kakao ist der perfekte Weg, um sich nach einem langen, kalten Tag zu entspannen. Scratch that: Heißer Kakao, der großzügig mit Tequila und Ancho-Chili-Likör versetzt wurde, ist der perfekte Weg, um sich nach einem langen, kalten Tag zu entspannen. Das ist besser.

Ich habe mein Herz in Jalisco gelassen, ist der Aufgabe gewachsen. Dieser warme, würzige Cocktail stammt von William Batson, dem Besitzer von Die Bar Hopfen in Birmingham, Alabama und Autor von Klassische Cocktails für Noble und andere interessante Charaktere . Es aktualisiert die klassischen Zutaten für heiße Schokolade wie Vollmilch und Kakaopulver mit einigen Extras wie Demerara-Zucker, Cayennepfeffer, Sternanis, Vanille und Salz. Sie könnten dort anhalten und Ihre Hände um eine Tasse dieses köstlichen, beruhigenden Getränks legen. Aber Batson geht noch einen Schritt weiter und setzt den Doppelsieg von Reposado Tequila und Ancho Reyes ein, einem süßen und würzigen Likör aus Ancho Chiles.

Das Rezept reicht für zwei Personen. Bevor Sie also mit dem Sammeln Ihrer Zutaten beginnen, sollten Sie einen guten Kandidaten identifizieren, mit dem Sie das Getränk teilen können. Stellen Sie dann einen Topf auf den Herd, um die Milch, die Schokolade und die aromatischen Zutaten zu erhitzen, bevor Sie die einzelnen Becher schließlich mit Alkohol dosieren.

Zutaten

• 12 Unzen Vollmilch
• 2 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Unze Demerara-Zucker
• 1 Stern Anisschote
• 1 Vanilleschote, in zwei Hälften geteilt
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Salz
• 2 1/2 Unzen Reposado Tequila, aufgeteilt in zwei Portionen
• 1/2 Unze Ancho Reyes Ancho Chili Likör, aufgeteilt in zwei Portionen
• Garnierung: Orangendrehung
• Garnierung: Kakaopulver

Schritte

1. Milch, Schokolade und Kakaopulver bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und unter Rühren kochen, bis die Schokolade schmilzt.

   
   
   

2. Zucker, Sternanis, Vanilleschote, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten kochen lassen.

3. Die Mischung in zwei Tassen abseihen, dann jeweils 1 1/4 Unze Tequila und 1/4 Unze Ancho Reyes hinzufügen.

   
   
   

4. Rühren Sie sich und garnieren Sie die Getränke mit einem Orangendreh und einer Prise Kakaopulver.