Es ist nicht länger ungewöhnlich, dass Bars Cocktails im Fassalter anbieten. Der kleine Lauf ist zu einem festen Bestandteil vieler hinterer Stangen geworden. Aber man neigt dazu, immer wieder die gleichen Cocktails zu sehen: Manhattans , Negronis , manchmal ein Dreizack, wenn wir Glück haben.

Ein neues Buch, ' Die Bar Cart Bibel , 'enthält einen Abschnitt über das DIY-Altern von Cocktails in Fässern, einschließlich einiger Getränke, die selten auf Eichenholz ruhen, wie das Schwarzer Russe oder die alkoholarme Chrysantheme. Beginnen Sie mit einem 1-Liter-Fass, rät das Buch, und warten Sie ungefähr sechs Wochen auf dieses Getränk.

Wie man

1. Spülen Sie das Fass mit Wasser aus. Füllen Sie das Fass mit Wasser und lassen Sie es lange genug einweichen, damit das Holz anschwillt. Achten Sie darauf, auf eventuelle Undichtigkeiten zu prüfen. Gießen Sie das Wasser aus. Lassen Sie das Fass trocknen.

2. Die Zutaten zum Altern in das Fass geben. (Siehe Ideen zu Getränken, die Sie unten ausprobieren sollten.)

3. Rollen Sie das Fass einmal täglich, um die Zutaten zu mischen, und fördern Sie den Zugang zu allen Holzoberflächen im Fass.

4. Warten Sie! Bei einem 1-Liter-Fass beträgt die durchschnittliche Alterungszeit sechs Wochen. Sie müssen jedoch während der gesamten Alterungszeit einen Geschmackstest durchführen, um festzustellen, wann der Inhalt des Fasses entleert werden muss. Das Ziel ist es, einen holzigen Cocktailgeschmack zu vermeiden, rät das Buch.

5. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, füllen Sie den Inhalt des Fasses in eine sterilisierte Glasflasche und verschließen Sie ihn fest.

5 Getränke zum Probieren (Größe für ein 1-Liter-Fass)

Schwarzrussisch im Fassalter: 21 oz Wodka, 11 Unzen Kaffeelikör

Chrysantheme im Fassalter: 20 Unzen trocken Wermut , 10 Unzen Benedektiner , 2 Unzen Absinth

Barrel-Aged Der Präsident: 20 oz Rum, 5 Unzen Orange Curaçao, 5 Unzen trockener Wermut, 1 Unze Grenadine

Letztes Wort im Fassalter: 11 oz Gin , 11 oz Luxardo Maraschino-Likör, 11 Unzen Green Chartreuse

Fügen Sie für einen einzelnen Cocktail 3 Unzen Mischung im Fass zu 1 Unze frischem Limettensaft hinzu, schütteln Sie ihn dann mit Eis und geben Sie ihn in ein Cocktailglas.

Barrel-Aged Stinger: 21 oz Cognac , 11 Unzen weiße Minzcreme