Ich mag es, Aperol zu verwenden, um die visuelle Attraktivität eines Cocktails zu verbessern, während ich genau die richtige Menge bitterer Süße einbinde, um jede Kreation auszugleichen, sagt Gina Buck, die Getränkedirektorin bei Concord Hill in Brooklyn. Ihre Lieblingsmethode ist eine Chilipfeffer-Infusion, die in diesen würzigen und hellen Cocktail passt. Sie können das infundierte Aperol auch in einem verwenden Michelada oder Mimose beim Brunch.

Zutaten

• 1 Limettenkeil
• Gewürzmischung (zu gleichen Teilen Meersalz und Old Bay-Gewürz) für den Rand
• 1 1/2 Unzen Mezcal
• 1/2 Unze mit rotem Chili infundiertes Aperol *
• 1 Unze Ananassaft
• 1/2 Unze Limettensaft, frisch gepresst
• 1/4 Unze Agavennektar
• 1 Schuss Peychauds Bitter
• Garnierung: Limettenrad

Schritte

1. Reiben Sie den Rand eines Steinglases mit dem Limettenkeil ein, bestreichen Sie ihn mit dem Gewürzrand und legen Sie ihn beiseite.

   
   
   

2. Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

3. In das vorbereitete Steinglas über frischem Eis abseihen.

   
   
   

4. Mit einem Limettenrad garnieren.