The Zombie ist ein klassisches Tiki-Getränk des legendären Barkeepers und Gastronomen Donn Beach von Don the Beachcomber. Es ist einer von vielen beliebten Cocktails, die in der lebenslustigen Hollywood-Bar kreiert und serviert wurden, die 1933 eröffnet wurde und für den Auftakt des Tiki-Wahnsinns verantwortlich war.

The Zombie ist ein Gigant von einem Drink, der drei verschiedene Rums enthält – jamaikanisch, puertoricanisch und 151-proof – zusammen mit frischem Limettensaft, Falernum, Grenadine, ein paar Tropfen Likör mit Anisgeschmack und Donn’s Mix, der im Wesentlichen a Zimt einfacher Sirup gemischt mit frischem Grapefruitsaft. Er steht symbolisch für viele Cocktails, die an der Beach Bar serviert werden: stark und komplex mit vielen Zutaten und mehreren Rumsorten. Aber der Zombie passt perfekt zu seiner Philosophie: Wenn du nicht ins Paradies kommst, bringe ich es dir.

The Zombie wird regelmäßig von Barkeepern und Autoren optimiert, daher können veröffentlichte Rezepte variieren. Sogar Beach änderte im Laufe der Jahre seine Rezepte und eine weitere Tiki-Legende, Händler Vic , servierte auch eine Version auf seinen Restaurantmenüs. Aber dieses Rezept stammt vom Tiki-Historiker, Barbesitzer und Autor Jeff Beachbum Berry und bleibt dem Original der 1930er Jahre treu. Beachte nur, dass Beach seine Kunden angeblich aufgrund ihrer Stärke auf zwei Zombies beschränkt hat. Mehr, sagte er, könnte dich wie die wandelnden Toten machen.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen jamaikanischer Rum
• 1 1/2 Unzen puerto-ricanischer Goldrum
• 1 Unze 151-proof Demerara-Rum
• 1/8 Teelöffel Herbsaint oder Pernod
• 3/4 Unze Limettensaft, frisch gepresst
• 1/2 Unze Falemum
• 1/2 Unze Donns Mischung*
• 1 Teelöffel Grenadinen
• 1 Schuss Angosturabitter
• Garnitur: Minzzweig

Schritte

1. Gib den Rum, Herbsaint oder Pernod, Limettensaft, Falernum, Donn’s Mix, Grenadine und Bitter in einen Mixer und füge dann 6 Unzen zerstoßenes Eis hinzu.

   
   
   

2. Bei hoher Geschwindigkeit nicht länger als 5 Sekunden mixen.

3. Den Inhalt in ein hohes Glas oder eine Tiki-Tasse gießen, Eiswürfel zum Füllen hinzufügen und mit einem Minzzweig garnieren.