Das Team nimmt ihre Cocktails ernst, aber nicht sich selbst.

Bild:

Tempelbar

Niemand kennt eine Bar besser als die Menschen dahinter. Für My Bar in 3 Drinks machen und diskutieren die Leute, die die besten Bars der Gegend betreiben, drei der repräsentativsten Cocktails ihrer Bar.

Tempelbar , im NoHo-Viertel von Manhattan, wurde ursprünglich 1989 eröffnet und wurde schnell zu einem Spielplatz für die Berühmten und Fabelhaften. In seiner Blütezeit, so heißt es, war es ebenso bekannt für seine teuren Cocktails (zehn Dollar für einen Martini in den späten 90ern) wie für das Nachtleben, das es anzog. Es wurde Ende 2017 geschlossen, auch weil es nicht mit den damals weit verbreiteten Cocktail-Trends Schritt gehalten hatte.

Und schon ist Temple Bar zurück, im Herbst 2021 wieder auferstanden. An der Fläche hat sich nicht viel geändert. Die elegante Holzbar ist original; im Raum dahinter sind auch die getäfelten Holzwände, die grünen Lederbänke und die Holz-Leder-Tische. Die einzig offensichtliche Veränderung betrifft die Barbestuhlung: Die ehemals klapprigen Hocker wurden durch große Sitzflächen mit Rückenlehne ersetzt. Sie können sich mit einem Martini in der Hand darin niederlassen und gemütlich eine Weile verweilen.

Der bemerkenswerteste Unterschied zwischen der ursprünglichen Inkarnation und der neuen ist wahrscheinlich die Getränkekarte. Oldtimer werden Ihnen sagen, dass früher verschiedene Tinis bestellt wurden, und jetzt gibt es einen Martini-Bereich auf der Speisekarte, eine Anspielung auf die Vergangenheit der Bar (ebenso wie, ähm, die zusätzlichen Kaviar-Bumps). Aber es gibt so viel mehr: einen himmelblauen Negroni und mehrere andere Variationen des Klassikers mit drei Zutaten , ein festliches Getränk, das irgendwo zwischen einem Sherry Cobbler und einer Pina Colada landet , einem Espresso Martini mit Banane und ein paar Milch & Honig und Attaboy-Favoriten wie Gold Rush , Penicillin und eine besondere Dark & ​​Stormy-Version.

Die erweiterte Getränkeauswahl ist das Werk von zwei der vier Partner der Temple Bar 2.0, Sam Ross und Michael McIlroy, die das Eröffnungsmenü zusammengestellt haben. Ross und McIlroy, für diejenigen, die es nicht kennen, sind Veteranen der Cocktailwelt, die dafür bekannt sind, dass sie mit Sasha Petraske im Milk & Honey zur Entstehung der modernen Cocktailszene beigetragen haben und auch die Leute dahinter sind Attaboy . Darüber hinaus hat Ross einige der bekanntesten modernen klassischen Cocktails der aktuellen Ära kreiert (denken Sie an Penicillin und Paper Plane). Die anderen beiden Partner sind die Nachtleben-Gurus David Rabin und Maneesh K. Goyal, zu deren anderen angesagten Veranstaltungsorten gehören Der Club des Lammes und Das Restaurant von Priyanka Chopra , bzw.

Es ist keine Kleinigkeit, eine Bar mit so viel Geschichte und so vielen Erinnerungen zu nehmen und sie für ein modernes Publikum zu aktualisieren. Es ist eine noch bedeutendere Leistung, ein Gleichgewicht zwischen dem Publikum zu finden, das sich für die Szene entscheidet, und denen, die sich für Cocktails in Attaboy-Qualität entscheiden.

Doch das war von Anfang an die Absicht. Samantha Casuga, Chefbarkeeperin von Temple Bar (früher von Das tote Kaninchen ), weist auf die 50-50-Aufteilung zwischen den Eigentümern hin: halb Nightlife-Gurus, halb seriöse Cocktail-Leute. Sie sind sehr unterschiedlich; sie besitzen verschiedene Veranstaltungsorte; Sie sind völlig unterschiedliche Stile, sagt sie. Aber die ganze Idee war, dass wir diese Lücke zwischen Craft-Cocktailbar und sexy, coolem New Yorker Nachtleben schließen würden, um einen coolen Ort zu schaffen, an dem Sie das Gefühl haben, sich etwas zu gönnen und wirklich in der Stadt zu sein, und das ist es ein echtes New Yorker Erlebnis, aber Sie können immer noch hochwertige Getränke bekommen. Die Idee war, Cocktails zu machen, die sich an den Attaboy- und Milk & Honey-Stil anlehnen, aber Cocktails zu nehmen, die aus dem New Yorker Nachtleben bekannt sind, wie Martinis, und sie nach Industriestandards „cool“ zu machen.