Die Amerikaner hatten eine Liebesbeziehung mit irischem Whisky, und im Moment ist dies definitiv der Fall auf nochmal. In der Tat ist der köstliche Schnaps der am schnellsten wachsende Geist in den Vereinigten Staaten.

Vor ungefähr hundert Jahren war irischer Whisky noch beliebter als heute. Und Amerikas Durst hat eine florierende Industrie in Irland angeheizt. Aber dank der Prohibition und der beiden Weltkriege kam das alles zum Erliegen. Von den Dutzenden von Brennereien, die einst auf der Insel waren, gibt es heute nur noch vier.

Ein Teil dessen, was dieses derzeitige Wiederaufleben antreibt, ist der allgemein weiche und honigige Geschmack des Alkohols. Während einige Brennereien Single Malt oder Torfprodukte herstellen, bleibt der vorherrschende Stil die leicht zu trinkende Mischung aus topfdestilliertem und säulendestilliertem Whisky.

Das andere große Plus für irischen Whisky ist die Mischbarkeit. Obwohl Scotch oft über Eis oder in Highballs genossen wird, hatte es aufgrund seiner rauchigen, torfigen Noten nie eine signifikante Cocktailpräsenz. Kein Problem für die besten Emerald Isle.

Obwohl es viele bekannte irische Whisky-Zubereitungen gibt, einschließlich einer Version des Jack Rose, möchte ich Ihnen eines meiner Originalrezepte vorstellen. Ich habe die Molly's Milk 1997 ausgerechnet in Prag für Molly Malone's kreiert, die zu dieser Zeit eine der beiden irischen Pubs der Stadt war.

Der Besitzer war beunruhigt, da seine Barkeeper behaupteten, mit der Creme in der Tschechischen Republik sei etwas nicht in Ordnung. es peitschte nicht richtig für Irischer Kaffee . Nachdem ich mich vom Boden aufgerichtet hatte, nahm ich den Klassiker mit natürlich perfekt geschlagener Sahne kalt auf. Die Barkeeper waren bestürzt, da sie nun ihre Schneebesen ausbrechen mussten.

Mollys Milch

Beitrag von Dale DeGroff

ZUTATEN:

• 1 Unze Jameson Irish Whiskey
• 1 Unze Irish Mist Liqueur
• Garnierung: Ungesüßte Sahne, schaumig geschlagen
• Glas: Cocktail

VORBEREITUNG:

Beide Spirituosen in ein Mischglas geben und mit Eis füllen. Rühren und in ein kleines gekühltes Cocktailglas abseihen. Top mit 1 Zoll Schlagsahne.

Wilde irische Rose

Beitrag von Dale DeGroff

ZUTATEN:

• 1,5 Unzen Irish Whiskey
• .5 oz Einfacher Sirup (ein Teil Zucker, ein Teil Wasser)
• .5 oz Frischer Zitronensaft
• 0,25 Unzen Grenadinen
• Spritzwasser (optional)
• Garnierung: Zitronenschale und Kirsche
• Glas: Cocktail

VORBEREITUNG:

Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis füllen. Schütteln und in ein kleines Cocktailglas abseihen. Mit Zitronenschale und einer Kirsche garnieren.

Der Master-Mixologe Dale DeGroff ist der Autor von Der essentielle Cocktail und Das Handwerk des Cocktails . Er ist auch ein Berater von sr76beerworks.com.