Hast du einen kleinen Captain in dir? So finden Sie es heraus: Erstellen Sie Ihren eigenen gewürzten Rum und stellen Sie ihn den beliebten Handelsmarken. Ich kann so ziemlich garantieren, dass Sie angenehm überrascht sein werden, wie gut es ist.

Dazu benötigen Sie keinen fortgeschrittenen Abschluss in Mixologie: Auf der Schwierigkeitsstufe liegt die Herstellung von gewürztem Rum ungefähr zwischen dem Herausnehmen von Eis aus einer Schale und dem Fixieren eines anständigen Rums Mai Tai . Darüber hinaus befinden sich die Zutaten wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche. Wenn nicht, sind sie leicht in einem Lebensmittelgeschäft zu finden - Sie müssen nicht online nach verschmutzter Rinde von einer entfernten Insel suchen, wie Sie es für viele hausgemachte Bitterrezepte tun.

Beginnen Sie mit einem Ihrer Lieblingsrums. Ein anständiger weißer Rum ist in Ordnung, aber ich bevorzuge einen mäßig gealterten, leicht trockenen Spiritus, da dies dem Endprodukt eine gewisse Intrige verleiht. Gönnen Sie sich keine teure, reife Flasche. es schmeckt nicht viel besser und seine Eiche stritt sich manchmal mit den Gewürzen. Meine letzte Charge wurde mit einem goldenen Rum (80-prozentig) aus St. Vincent hergestellt. Aber Sie kreuzen sich und Mount Gay haben beide in der Vergangenheit gut für mich gearbeitet.

Nehmen Sie als nächstes eine 750-ml-Flasche Rum und gießen Sie sie in einen luftdichten Weithalsbehälter wie ein Einmachglas. (Sie können die Flasche selbst verwenden, aber das Herausziehen der Orangenschale und der geschwollenen Zimtstange, wenn Sie fertig sind, kann ärgerlich sein.) Fügen Sie dann eine Auswahl an Kräutern und Gewürzen hinzu - genau welche und wie viel kosten Sie - und lassen Sie sie sitzen. Mein persönliches Rezept, das von dem unnachahmlichen Martin Cate, dem Besitzer von Smuggler's Cove in San Francisco, übernommen wurde, ist in ungefähr zwei Tagen fertig.

Wie solltest du deinen gewürzten Rum trinken, wenn er fertig ist? Vergiss die Cola. Es ist Winter; versuche damit einen heißen Teatime Toddy zu machen.

Gewürzrum

Beigesteuert von Wayne Curtis

ZUTATEN:

• 1 (750 ml) Flasche Rum
• 1 Vanilleschote
• 1 (3 Zoll) Scheibe Orangenschale, weißes Mark entfernt
• 1 Zimtstange
• 2 Pimentbeeren
• 4 Nelken
• 6 schwarze Pfefferkörner
• Prise gemahlene Muskatnuss
• 1 Scheibe Frischer Ingwer, ungefähr so ​​groß wie ein Viertel

VORBEREITUNG:

Alle Zutaten in einen luftdichten Weithalsbehälter geben und verschließen. Zwei Tage stehen lassen und abschmecken. Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, lassen Sie es für einen dritten Tag. Die Gewürze abseihen und die Flüssigkeit wieder abfüllen.

Wenn Sie Ihren eigenen gewürzten Rum herstellen, können Sie das Geschmacksprofil optimieren - spielen Sie die Aromen, die Sie mögen, indem Sie weitere hinzufügen, und wählen Sie diejenigen zurück, die Sie nicht mögen. Denken Sie daran, dass die kommerziellen Produkte von geringerer Qualität dazu neigen, die Vanille zu überspielen - reduzieren Sie diese und die anderen Aromen kommen gut zur Geltung.

Wayne Curtis schreibt über Getränke für The Atlantic und ist der Autor von Und eine Flasche Rum: Eine Geschichte der neuen Welt in zehn Cocktails .