Nocino (ausgesprochen no-CHEE-no) ist ein bittersüßer Likör ursprünglich italienischer Herkunft, der mit Walnüssen und verschiedenen Gewürzen aromatisiert ist. Er kann pur oder auf Eis als Digestivo getrunken oder in Cocktails verwendet werden. In den Regalen der Spirituosengeschäfte sind mehrere kommerzielle Marken zu finden, hauptsächlich italienische, mit einigen amerikanischen Unternehmen, die sich kürzlich der Mischung angeschlossen haben. Du kannst es aber auch selber machen.

Dieses Rezept stammt von Mariena Mercer, der Chefbarkeeperin von Der Kosmopolit in Las Vegas. Sie verleiht dem neutralen Geschmack von Wodka nicht nur Walnüsse und Zucker, sondern auch Ahornsirup, Orangenschale und eine Vielzahl winterlicher Backgewürze und lässt ihn einen Monat lang ruhen, damit sich die Aromen vollständig vermischen. Das Ergebnis ist reichhaltig und komplex, perfekt für die Weihnachtszeit, aber das ganze Jahr über köstlich.

Viele nocino-Rezepte verlangen grüne Walnüsse, die in den Sommermonaten nur kurz Saison haben und schwer zu finden sind. Glücklicherweise erfordert das Rezept von Mercer normale Walnüsse, geröstet und zerkleinert, was bedeutet, dass Sie dieses Rezept zu jeder Jahreszeit zubereiten können.

Es gibt kein Geheimnis außer Geduld. Die Mischung muss einen Monat lang ruhen, um vollständig zu ziehen. Es dauert lange, auf ein Getränk zu warten, aber Sie werden feststellen, dass es sich lohnt.