Diese New York Sour-Variante des Barkeepers Jacques Bezuidenhout weicht deutlich von der klassischen Version ab, angefangen bei der Ananas und dem gerissenen schwarzen Pfeffer, die in das Getränk eingehen, bis hin zur Verwendung von Tequila anstelle von Whisky und Limettensaft anstelle von Zitrone. Ein Schwimmer von Portwein bringt diesen Tequila sauer zurück in das vertraute Gebiet von New York. Wenn du einen Guten liebst Tommy Margarita Probieren Sie dieses Riff aus.

Zutaten

• 8 Ananasstücke (etwa in Form eines kleinen Limettenviertels)
• 2 mahlt schwarzen Pfeffer
• 1 3/4 Unzen weißer Tequila (wie Partida)
• 1/4 Unze Limettensaft, frisch gepresst
• 1/2 Unze Agavennektarsirup (1 Teil Agavennektar und 1 Teil Wasser)
• 1 Unze 10 Jahre alter gelbbrauner Hafen, um zu schwimmen
• Garnierung: Gebrochener schwarzer Pfeffer

Schritte

1. Mischen Sie in einem Shaker die Ananas und fügen Sie zwei kleine Mahlen schwarzen Pfeffers hinzu.

   
   
   

2. Fügen Sie den Tequila, die Limette und den Agavennektar mit Eis hinzu und schütteln Sie sie, bis sie gut gekühlt sind.

3. In ein Steinglas über frischem Eis abseihen und den Hafen darüber schweben lassen.