Wo sonst kann man ein mehrgängiges Menü trinken?

Double Chicken Please, Mitbegründer GN Chan Bild:

Emanuel Rosario

Niemand kennt eine Bar besser als die Menschen dahinter. Für My Bar in 3 Drinks machen und diskutieren die Leute, die die besten Bars der Gegend betreiben, drei der repräsentativsten Cocktails ihrer Bar.

Doppeltes Hähnchen bitte existierte als Konzept Jahre bevor es zu einer Bar aus Ziegeln und Mörtel wurde. Unfähig, einen Standort in New York City für die Bar zu finden, von der er lange geträumt hatte, sie mit Faye Chen zu eröffnen, machte sich Mitbegründer GN Chan 2017 in einem gelben Volkswagen-Wohnmobil aus den 1970er Jahren auf den Weg zu einem Solo-Trip, der sich etwas zufällig in einen verwandelte Mobile Popup-Bar. Chen schloss sich ihm bald an, und die beiden bereisten das Land und teilten ihre erfinderischen Cocktails mit einem breiten Publikum als erste Iteration ihrer Bar. Wir haben es als Teaser, als Vorschau und als Testlauf behandelt, bevor wir Double Chicken Please schließlich eröffnet haben, sagt Chan. Im Sommer 2019 sicherten sie sich endlich einen dauerhaften Platz für die Bar, und nach einem langen und durch die Pandemie verzögerten Ausbau hatte DCP sein lang ersehntes Zuhause.

Das Ergebnis sind im Wesentlichen zwei separate Balken in benachbarten Räumen. Der im Herbst 2020 eröffnete vordere Raum ist ein zwangloses Konzept und bietet Hühnchen-Sandwiches und Cocktails vom Fass, während der im Juli 2021 eröffnete hintere Raum ein schicker und raffinierter Raum ist, eine sehr seriöse Cocktailbar mit a separates Menü, gedämpfte Beleuchtung und raffinierte Bankette, die den Raum säumen. Die Front ist schnell-lässig, energiegeladen, eher kneipenartig, sagt Chan, ein Veteran von Anteil des Engels und Katze . Die Rückseite ist ruhiger, eleganter und skurriler. Es ist ein Weg, es auszugleichen, um manchmal Spaß zu haben und manchmal konzentrierter zu sein. Er vergleicht es mit The Dead Rabbit mit seiner Taverne im Erdgeschoss und dem Cocktailsalon im zweiten Stock. Sie bieten unterschiedliche Produkte an, um unterschiedliche Menschenmassen anzulocken und unterschiedliche Gedanken zu präsentieren.

Faye Chen, Mitbegründerin von Double Chicken Please; das Hinterzimmer im Double Chicken Please.

Emanuel Rosario

Jeder der Spezialcocktails des Hinterzimmers, von denen derzeit sieben auf der Speisekarte stehen, wurde von einem Lebensmittel inspiriert. Einige, wie der Waldorfsalat, replizieren die Aromen ihres Namensvetters auf unheimliche Weise; andere, wie die japanische kalte Nudel, sind konzeptioneller. In jedem Fall ist es eine einzigartige Einbildung und eine denkwürdige. Chan erklärt, dass er keinen Alkohol trinkt und sich daher selten von Getränken inspirieren lässt. Ich bin mehr von Essen inspiriert, warum also nicht ein Gericht in ein Getränk verwandeln? er fragt. Es war ursprünglich auch dazu gedacht, den Gästen eine schnellere Auswahl ihrer Getränke zu erleichtern; Der Gedanke war, dass die vertrauten Aromen ihre Entscheidungsfindung beschleunigen würden. Wie sich herausstellte, funktioniert das so nicht, sagt Chan und lacht.

Dies sind die drei Cocktails, die Chan ausgewählt hat, um den Back Room im Double Chicken Please zu repräsentieren. Als Bonus stellen sie, wenn sie in dieser Reihenfolge genossen werden, im Wesentlichen ein Drei-Gänge-Menü dar.