Gehen Sie über den Kosmos hinaus.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr geringe Menge erforderte. Jetzt stecken Sie mit den restlichen 9/10 der Flasche fest und was Sie damit tun können. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer ungenutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barwagen verstaubt.

Es ist eine Schlüsselzutat in einigen der beliebtesten Cocktails der Welt, wird aber oft zu Unrecht mit anderen Flaschen mit Orangengeschmack verwechselt. Die Rede ist von Cointreau, dem französischen Likör aus dem Jahr 1849, der sowohl in einem Cosmopolitan als auch in einem Sidecar unverzichtbar ist und auch oft in Margaritas auftaucht. Aber sein Profil ist nicht genau das, was es zu sein scheint.

Die Leute verstehen nicht, dass Cointreau trocken ist und denken, dass es eine Margarita süß macht, aber das ist einfach nicht der Fall, sagt Ivy Mix, der Chef-Barkeeper und Mitinhaber von Legende in New York City und Autor von Spirits of Latin America. Cointreau bringt die notwendige Tiefe und Frische in die Mischung; Es hat Körper und etwas Süße, ist aber aufgrund seines Beweises robuster. Sie glaubt, dass es am besten mit den erdigen Qualitäten von Agavenspirituosen harmoniert, wo seine Orangennoten auch die Zitrussäfte aufhellen, die oft in Tequila- und Mezcal-Cocktails zu finden sind.

Die Herstellungsmethode von Cointreau verleiht ihm seinen berauschenden, aber relativ trockenen Charakter, so Dominic Alling, der Markenbotschafter der Spirituose. Es wird mit einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen destilliert und behält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, was zu einer aromatischen Spirituose führt, die nicht viel zusätzlichen Zucker benötigt. Cointreau bringt die Zutaten in einem Cocktail zusammen, um ein gehobeneres, ausgewogeneres Getränk zu erhalten, sagt er.

Amanda Carto, die Bar-Managerin von Nickel City in Austin, Texas, sagt, dass Cointreau einfallsreich und verspielt ist und gleichzeitig Ihrem Cocktail-Erlebnis eine wichtige Würze verleiht. Er verleiht Getränken mit Marmeladen oder Fruchtpürees einen zusätzlichen Schub, und seine orangefarbene Note passt gut zu Kräutern oder Gewürzen in Getränken. Sie findet, dass das neutrale Rübenzuckerdestillat von Cointreau gut zu leichteren Spirituosen wie Wodka, Gin und ungereiftem oder leicht gereiftem Tequila oder Rum passt.

Die Backbar bei Nightmoves in Brooklyn ist klein, mit nur einer Art von Alkohol in jeder Kategorie. Cointreau füllt die Nische der Orangenliköre. Es wird auch als Stabilisator in der Zitruslösung der Bar verwendet, in der es mit Säure, Zuckerrohrsirup und Wasser gemischt und für die erzwungenen kohlensäurehaltigen Cocktails vom Fass wie den Sparkling Cosmopolitan verwendet wird. Ein Missverständnis ist, dass alle Orangenliköre gleich und daher austauschbar sind, sagt Bardirektor Orlando Franklin McCray. Nicht so. Der Likör, den Sie verwenden, hat einen großen Einfluss auf die Ausgewogenheit Ihres Cocktails.

• Oberer Schnitt

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog
  
  
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog

  Cointreau hat den Vorteil, dass es 40% ABV enthält, also kann es wirklich einen Cocktail tragen und der Star der Show sein, sagt Mix. Versuchen Sie, es als Basis zu verwenden und Ihre traditionelleren Basisspirituosen als Modifikator zu verwenden. Sie verwendet in diesem Zitruscocktail fast doppelt so viel Cointreau wie Cachaça.

  Holen Sie sich das Rezept.

• Flut

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog

  Cointreau spielt gut mit so vielen Grundspirituosen, [doch] die Leute vergessen seine Vielseitigkeit außerhalb der Margarita, sagt Carto über die Marke, die auf das Jahr 1849 zurückgeht. Cointreau wird im Laufe der Zeit in mehreren klassischen Cocktailbüchern als Zutat genannt. Es wird auch in modernen Kreationen wie dieser verwendet, die an ein Whisky-Highball/Whiskey Sour-Mashup erinnern, das durch Grüntee-Sirup einen Hauch von Erdigkeit erhält.

  Holen Sie sich das Rezept.

• Schwarzer Maulwurf Margarita

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog

  Cointreau ist einer der vielseitigeren Liköre [und] wir verwenden ihn mit jeder Spirituose bei Nightmoves, sagt McCray. Es funktioniert hervorragend in unseren gezapften Cocktails. An der Bar wird dieser Margarita-Twist über eine Zwangskarbonisierung ausgegeben, die zu Hause mit einem SodaStream- oder iSi-Ladegerät nachgebildet werden kann. In dieser Version wird es geschüttelt, auf Eis serviert und für einen ähnlichen Effekt mit Sodawasser übergossen.

  Holen Sie sich das Rezept.