Skandinavien ist eine riesige Region, daher könnte man meinen, dass es für ein so großes Gebiet schwierig wäre, sich auf ein einheitliches Getränk zu einigen. Aber Aquavit kann von Norddeutschland bis zu den entlegensten Abschnitten Finnlands gefunden werden. Dieser jahrhundertealte nordische Geist ist etwas Besonderes.

Wenn Sie genau hinschauen, unterscheidet sich Aquavit nicht so sehr von Ihrem Lieblings-Gin - einem neutralen Geist, der mit Kräutern und Pflanzenstoffen aromatisiert ist. Seine faszinierende Natur liegt in den unterschiedlichen Aromen, Geschmacksrichtungen und den faszinierenden Bräuchen der Flüssigkeit. Stellen Sie also einen Teller mit eingelegtem Fisch und Crackern bereit und gießen Sie ein Glas Skandinaviens typischen Geist ein.

1. Aquavit ist besonders gut für Kümmel (und Dill) Liebhaber

Wenn Sie glauben, dass nichts mit einem hochwertigen Roggenbrot vergleichbar ist, werden Sie Aquavit wahrscheinlich lieben. Aquavit ist ein neutraler Spiritus, der aus Getreide oder Kartoffeln (ähnlich wie Wodka oder Gin) destilliert wird. Am häufigsten wird er mit Kümmel als dominierendem Gewürz gewürzt, obwohl auch Dill vorherrscht. Die Arten von Aquavit variieren und umfassen häufig andere Gewürze wie Fenchel, Koriander, Zitrusfrüchte und Anis.

2. Aquavit ist der Nationalgeist Skandinaviens

Sie möchten nach Schweden, Norwegen oder Dänemark reisen? Es wird nicht lange dauern, bis Ihnen ein Glas Aquavit präsentiert wird. Kümmel ist seit langem ein weit verbreitetes Aroma in der Region und galt einst als Heilmittel gegen Verdauungsstörungen. Dieses charakteristische Gewürz verleiht Aquavit einen herzhaften Charakter, der gut zu Lebensmitteln passt, die sonst schwer zu kombinieren sind, insbesondere zu traditionellen nordischen Gerichten wie eingelegtem Hering, geräuchertem Fisch und scharfem Käse.

3. Man glaubte einst, Aquavit habe Heilkräfte

Aquavit leitet sich vom lateinischen Lebenslauf ab und bedeutet Wasser des Lebens. Der Name stammt von frühen Brennern, die glauben, dass Spirituosen eine heilende Flüssigkeit sind, und die Konvention wird von anderen Spirituosen geteilt, wie dem Wort Whisky, das aus Gälischs Uisce Beatha oder Brandy stammt Brandy .

Alkohol, insbesondere mit infundierten Kräutern, soll helfen, Krankheiten und Alter abzuwehren, und es scheint, dass er während der Zeit des Schwarzen Todes häufig als Medizin verwendet wurde. Noch heute wird Aquavit häufig zur Verdauung von reichhaltigen Nahrungsmitteln verwendet.

4. Mit Aquavit können Sie wie ein Wikinger anstoßen

Ein in den nordischen Ländern üblicher Toast zum Feiern, Skol (auch Skål) wird kurz vor dem Absenken von Aquavit geschrien. Wenn Sie Ihr Glas anheben, um ein Skol zu erhalten, ist es traditionell üblich, Augenkontakt zu halten. Dieser Brauch beruht angeblich auf der Sensibilität der Wikinger, andere (und potenzielle Bedrohungen) auch während einer Feier jederzeit im Auge zu behalten.

5. Aquavit ist ein bisschen ein Partytier

Obwohl Aquavit in Skandinavien das ganze Jahr über genossen wird, ist es besonders zu besonderen Anlässen und Feiertagen verbreitet. Für die Norweger ist der 17. Mai der Tag der Verfassung, ein Feiertag, der mit Paraden, Partys und viel Aquavit gefeiert wird. In Schweden und Dänemark wird es während des Hochsommerabends sozial getrunken, um laute Trinklieder zu hören. Derzeit werden 200 Trinklieder für Aquavit (oder Schnaps / Snaps, wie es auch genannt wird) aufgenommen Historisches Museum für Wein und Spirituosen In Stockholm fordert ein jährlicher Wettbewerb die Einheimischen auf, weiterhin neue zu schreiben.

6. Aquavit variiert je nach Region

Die spezifischen Kräuter und Gewürze, die zum Würzen von Aquavit verwendet werden, werden durch lokale Vorlieben und Küche bestimmt. Das schwedische und dänische Aquavit wird normalerweise aus Getreide destilliert, während das norwegische Aquavit traditionell aus Kartoffeln hergestellt wird. Das dänische Aquavit ist schwerer auf Dill, Koriander und Kümmel ausgerichtet und wird beim Mittagessen als gekühlter Schuss genossen. Der schwedische Aquavit bietet mehr Anis- und Fenchelaromen und wird oft von einem Bier und einer Mahlzeit aus eingelegtem Hering gefolgt. Ganz anders in Norwegen, wo Aquavit langsam getrunken werden soll, um seine Qualität im Fassalter und seine vielfältigen Aromen wie Kreuzkümmel und Zitrusschalen zu erleben.

7. Der norwegische Aquavit ist weit gereist

Dänemark und Schweden betrachten Aquavit als klaren Geist, aber in Norwegen gibt es eine starke Tradition der Fassalterung. Der norwegische Aquavit reift in Sherry-Eichenfässern, die dem Geist eine goldene Farbe und einen vollmundigen Charakter mit einem Hauch Vanille verleihen. Linie Aquavit ist einer der bekanntesten Norwegens aufgrund seines einzigartigen Alterungsprozesses, der im frühen 19. Jahrhundert versehentlich entdeckt wurde, als ein Schiff, das Fässer mit Aquavit transportierte, Berichten zufolge ohne Verkauf zurückkehrte. Beim Öffnen hatten sie einen dunklen Karamellton angenommen. Linie bedeutet Linie, da die Eichenfässer auf Schiffe verladen werden, die den Äquator zweimal überqueren, was angeblich den Geschmack und die Geschmeidigkeit des Geistes aufgrund des ständigen Rollens der Fässer auf dem Meer und der Temperaturschwankungen verbessert.

8. Jeder hat einen typischen Aquavit-Trinkstil

Skandinavier nehmen ihr Aquavit ordentlich, sowohl direkt aus dem Gefrierschrank als auch gemütlich neben einer Mahlzeit - es wird selten gemischt serviert. Eine Ausnahme bildet Kopenhagen im Winter, wenn Aquavit mit Kaffee als Kaffepunch serviert wird. Das Getränk wird zubereitet, indem Sie eine Münze in den Boden einer Tasse legen, genügend Kaffee einfüllen, um die Münze zu bedecken, und dann genügend Aquavit hinzufügen, um die Münze wieder sichtbar zu machen. Barkeeper in den USA verwenden Aquavit eher in Cocktails, häufig als Ersatz für Wodka oder Gin in klassischen Getränken wie dem Bloody Mary , Negroni und Französisch 75 .

9. Aquavit sorgt in den USA für Furore

Möchten Sie eine Flasche in die Hände bekommen? Neben importierten Angeboten wie Norwegens Linie Aquavit und Dänemarks Aalborg Aquavit Auch Haushaltsbrenner beginnen mit Aquavit zu experimentieren. Krogstad Aquavit aus Portland, Oregon und North Shore Aquavit aus Chicago sind bei Barkeepern für ihre herzhaften Kümmelnoten bekannt. Seattle Klanggeister produziert ein Aquavit, das in amerikanischer Eiche gereift ist, während das von Wisconsin Alte Ode bietet eine Vielzahl von Stilen, darunter Dill, Celebration (ein traditionellerer Stil) und Holiday (mit Orangenschale, Minze und Piment).

10. Sie können Ihr eigenes Aquavit zu Hause machen

Es ist überraschend einfach, Aquavit zu Hause zuzubereiten, ohne dass eine Destillation erforderlich ist. Ein nützliches Starterrezept beginnt mit Wodka mit Kümmel, frischem Dill, Sternanis, Fenchelsamen und Zitronenschale. Lassen Sie es ein paar Tage ziehen und Sie werden mit aromatischem Aquavit zu Hause belohnt, das bereit ist, in Bloody Marys oder abenteuerlichere Optionen wie das gemischt zu werden Barentssee Collins . Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es zuerst direkt versuchen.