Genuss ist gleichbedeutend mit Feiertagen, aber saisonale Feste können oft zu Übermaß führen. Jedes Mal, wenn sich Menschen nicht um ihre täglichen Aufgaben kümmern müssen, neigen sie dazu, mehr zu trinken, sagt Frankie Jones, der Chef-Barkeeper bei Washington, D.C. Occidental Grill & Meeresfrüchte .

Kombinieren Sie Urlaubstage mit Einkaufen, Reisen und mehr Zeit mit Familie und Mitarbeitern, und die Leute beginnen zu trinken, um Stress abzubauen, und es fällt ihnen wirklich leicht, zu viel zu trinken, sagt Lindsey Scheer, die Bar-Managerin bei Erbe in Richmond.

Jones, Scheer und andere Barkeeper teilen uns die Warnsignale mit, dass ein Gast zu viel getrunken hat.

1. Verbale und physische Hinweise

Für Mary Allison Wright, die Besitzerin von Denver Rino Yacht Club , die Lautstärke der Stimme und die Körpersprache eines Menschen sind zwei tote Werbegeschenke, die jemand überfordert hat. Scheer stimmt zu und sagt, dass Lautstärke und veränderte Sprechmuster das erste sind, was sie bei betrunkenen Gästen bemerkt. Die Leute neigen dazu, sehr laut zu werden, und sie haben oft die Sprache verlangsamt und verwischt, sagt sie.

Faule Augen, Schluckauf, versehentliches Anstoßen an andere, Kunden, die sich wiederholen und sogar an der Bar einschlafen, sind zusätzliche Hinweise, die jemand abschneiden muss.

Jones beobachtet oft, wie Menschen zu viele persönliche Informationen preisgeben, wenn sie getrunken haben. Wenn die Hemmungen der Menschen geringer sind, sind sie gesprächiger und erzählen Ihnen oft Dinge, die Sie nicht wissen möchten. Wenn ich zum Beispiel alles über alle Probleme in Ihrer Ehe weiß, sind Sie wahrscheinlich betrunken, sagt er.

Außerdem ist mir aufgefallen, dass Menschen, die sich betrinken, aus irgendeinem Grund viel mit ihren Haaren spielen und sehr zerzaust aussehen, sagt er.

2. Persönlichkeits- und Stimmungsänderungen

Während viele Betrunkene laut sind, ist Lautstärke nicht immer ein Zeichen von Vergiftung. Manche Menschen werden beim Trinken sehr träge und ruhig, und sie sind nicht wirklich die gleiche Person wie beim Betreten der Tür, sagt Jones.

Er empfiehlt, Gäste im Laufe der Zeit auf diese Art von Persönlichkeitsveränderungen zu beobachten. Wenn die Person die leiseste Person im Raum war, als sie ankam, und jetzt die lauteste Person in der Bar ist, oder wenn sie laut war, als sie hereinkam und dann extrem leise und gedämpft wurde, sollten Sie besorgt sein, sagt Jones.

Scheer sucht auch nach plötzlichen Stimmungsschwankungen oder nach extrem emotionalen Gefühlen, egal ob sie wütend werden oder schreien oder unerklärlich weinen, sagt sie.

3. Interaktionen mit anderen Gästen

Laut Scheer ist es ein weiteres Zeichen, dass Gäste langsamer werden müssen, wenn sie den persönlichen Bereich anderer Menschen nicht respektieren. Jordan Moore, der Getränkedirektor bei Atlanta Winzige Lou's stimmt zu und merkt an, dass Menschen, die mehr Alkohol trinken, dazu neigen, sich mit anderen Gästen zu unterhalten und sich in Partys einzumischen, die nicht ihre eigenen sind, was für alle Beteiligten ein Sicherheitsproblem sein kann.

Nach Wrights Erfahrung ist es viel wahrscheinlicher, dass sich die Hemmungen eines Gastes, wenn er so weit gesenkt wird, dass er betrunken ist, an andere wenden, um zu plaudern, sich zu bewegen oder einen Streit zu beginnen, sagt er. Die Last liegt dann bei uns, den betrunkenen Gast entweder zu verhindern, abzufangen oder aus dem sicheren Raum anderer zu befreien, da es nur eine Sekunde dauert, bis die Situation schief geht.

4. Stimulation und Prävention

Der beste Weg, um diese unangenehmen Situationen zu verhindern? Mäßigen Sie das Trinken von Anfang an, sagt Jones, der zugibt, dass Sie zwar nicht kontrollieren können, was ein Gast konsumiert hat, bevor er Ihre Tür betritt, aber das Trinken verwalten können, wenn er in Ihrer Bar ist.

Wenn jemand drei Getränke in einer Stunde hat, hat er noch nicht einmal das erste Getränk verarbeitet, sagt Jones, der den Gästen ein Glas Wasser schickt oder sie einfach ignoriert, wenn er der Meinung ist, dass jemand auf und ab gehen muss. Betrunkene haben sowieso keine Vorstellung von Zeit und vergessen oft, ob sie ein anderes Getränk bestellt haben oder bemerken es nicht, wenn sie nicht sofort eines bekommen.

Sowohl für Wright als auch für Moore können alkoholarme und alkoholfreie Getränke dazu beitragen, betrunkene Gäste zu verwalten und zu verhindern, dass prekäre Situationen eskalieren. Wir versuchen wirklich zu wissen, wann und wie oft jemand bei uns ist, was ihm serviert wird und wie oft, sagt Wright, der häufig die Low-ABV-Getränke ihrer Speisekarte empfiehlt, um den Konsum eines Gastes zu verlangsamen. Überraschenderweise denken viele Gäste, dass es das beste Getränk ist, das sie jemals hatten, und es ermöglicht ihnen, ein bisschen länger mit uns zu trinken, ohne außer Kontrolle zu geraten.

Bei Tiny Lou hat Moore eine Liste mit nullfesten Cocktails zusammengestellt, die sie oft jemandem schenkt, den sie als zu betrunken ansieht. Es verschafft mir und ihnen ein bisschen Zeit, und sie mögen es oft und bestellen ein anderes, was das Problem löst und sie zwingt, langsamer zu werden.

Und im Zweifelsfall reicht ein bisschen Trick aus. Wenn jemand unerbittlich ist, etwas anderes zu trinken, und das sollte er wirklich nicht, werde ich nur so tun, als würde er ihm geben, was er will, wie ein Tonikum, wenn er nach einem Getränk fragt Wodka Tonic oder ein rotes Getränk in einem Martini Glas, wenn sie a Kosmopolitisch , sagt Jones. Sie bemerken nicht einmal, dass es keinen Alkohol gibt, sie denken, dass sie bekommen, was sie wollen, und es ist eine wirklich gute Möglichkeit, schwierige Gespräche zu vermeiden und alle glücklich zu machen, worum es in den Ferien geht.