Gott sei Dank für Technologie und FedEx.

Die Global Bar Week hat den Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo und Imbibe Live zu einer einzigen virtuellen Superkonferenz zusammengeführt. Bild:

Bar-Kloster Brooklyn

ich feierte Aufhebungstag 2019 in Louisville, Kentucky, der spirituellen Heimat des Bourbon. Ich nahm an Partys teil, unterhielt mich mit Whiskyherstellern und nahm an einigen Panels teil, die im veranstaltet wurden Kupfer & Könige Brennerei.

Der Repeal Day 2020 verlief in mancher Hinsicht überraschend ähnlich: Ich nahm an einer Party teil, unterhielt mich mit einigen Whiskyherstellern und saß in einigen Expertengremien. Aber ich habe das alles gemacht, während ich zu Hause saß, während mein Avatar navigierte DegyWorld , eine immersive virtuelle Plattform, die den Online-Spielen Die Sims oder Second Life nicht unähnlich ist. Das war der Aufhebung Day Expo : Organisiert von Fred Minnick, der auch Mitbegründer von Louisville’s ist Bourbon und mehr Festival war dies ein rein virtuelles Format, das für die Pandemiezeit entwickelt wurde.

Es war eine ungewöhnliche, aber vor allem angenehme Erfahrung, da es Möglichkeiten bot, mit Menschen über statische Zoom-Boxen hinaus zu interagieren. Ich navigierte meinen Avatar außerhalb der Konferenzräume, um mir (künstliche) Landschaften anzusehen, benutzte das Mikrofon an meinem Headset, um mit Leuten zu chatten, die ich traf und erkannte, und fand sogar heraus, wie ich meinen Avatar dazu bringen konnte, beim Anschauen von Musicals eine unbeholfene kleine Wendung zu machen wirkt am Ende der Nacht.

Hoffentlich werden wir alle am Repeal Day 2021 wieder in die physische Welt zurückkehren, von Angesicht zu Angesicht interagieren und sicher den Raum in Verkostungsräumen und Live-Veranstaltungen teilen. Aber bis zu diesem Zeitpunkt haben sich Cocktail- und Spirituosenfestivals im Jahr 2020 so entwickelt, einschließlich einiger Änderungen, die sich auch dann fortsetzen können, wenn die Pandemie im Rückspiegel ist.

1. Das Publikum war kleiner, aber breiter

Als sich Konferenzen von der physischen Welt in Online-Formate verlagerten, schalteten weniger Leute ein, aber diejenigen, die es taten, waren weiter entfernt als gewöhnlich. Ich denke, wir konnten uns wirklich der Welt öffnen, sagt Caroline Rosen, die Präsidentin von Geschichten der Cocktail Foundation (TOTC). Bildung war alles kostenlos. Wir hatten über 100 Länder dabei – und ich meine Melodie ein – und lernen.

Im Jahr 2020 hatte TOTC 6.123 Teilnehmer, etwa ein Drittel des üblichen persönlichen Verkehrs auf der Konferenz in New Orleans. Aber die weltweite Besucherzahl stieg um das Dreifache aus den 38 Ländern, die TOTC im Jahr 2019 beigetreten sind.

Diese Statistiken waren etwas schwieriger zu vergleichen Globale Barwoche , die Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo und Imbibe Live zu einer einzigen virtuellen Superkonferenz zusammenführte. Insgesamt zog die GBW 6.800 Besucher aus 77 Ländern an, wobei die meisten Besucher aus den USA, Brasilien, Großbritannien und Deutschland kamen.

Rückblickend auf das Jahr 2019 verzeichnete der Bar Convent Berlin 15.162 Besucher aus insgesamt 86 Ländern, davon die Hälfte aus dem Ausland, während der BCB Brooklyn schätzungsweise 4.000 Besucher verzeichnete.

2. Dream-Team-Moderatoren wurden verfügbar

Einer der Vorteile von digitalen Hörsälen und beunruhigend reisefreien Kalendern war der uneingeschränkte Zugang zu Gastrednern, die normalerweise zu beschäftigt oder zu weit weg waren, um teilzunehmen.

Der Mangel an realer Logistik ermöglichte es uns, mehr Redner von mehr Orten und sogar Panels zu haben, vor denen wir normalerweise zurückgeschreckt sind, sodass mehr Stimmen gehört wurden, was großartig war, sagt Angus Winchester, Bildungsdirektor von BCB.

3. Der Umfang der Bildung hat sich verschoben

Während die Technologie die Art und Weise erleichterte, wie die Branche zusammenkam, war das, was in diesen Foren gesagt wurde, am wichtigsten. Neben bekannten Themen wie praktischen Fragen im Zusammenhang mit Cocktail- und Spirituosenkenntnissen, Barbetrieb oder Getränkegeschichte mussten Konferenzen in diesem Jahr eine Branche in Not anerkennen, da die Pandemie Bars, Clubs und Restaurants teilweise oder vollständig geschlossen und beispiellose Zahlen gehalten hat der Barkeeper waren arbeitsunfähig. Diskussionen über das Wie Karrierewechsel meistern und Finanzen verwalten standen im Mittelpunkt, zusammen mit Seminaren zur Förderung der körperlichen Fitness, des Wohlbefindens und der psychischen Gesundheit.

Viele Veranstaltungsplaner nahmen die Black Lives Matter-Bewegung zur Kenntnis und achteten darauf, die Vielfalt der Referenten sicherzustellen und relevante Inhalte einzubeziehen, wie z. B. Seminare zur Förderung von Schwarzlaugenunternehmern und zur Ansprache schwarzer Verbraucher (beides Themen der Global Bar Week). Ende Juni der Spatenstich Radikaler XChange Die Organisation präsentierte Gimme Brown, eine virtuelle Veranstaltung, bei der BIPOC-Stimmen im Mittelpunkt stehen, um über Getränke, Geschichte und Kultur zu diskutieren.

Bar-Kloster Brooklyn

4. Technologie zählt mehr denn je

Rückblickend mag die Bedeutung der Technologie in einem Jahr offensichtlich erscheinen, in dem Zoom und Co. der Branche ermöglichten, sich aus der Ferne zu verbinden. Aber die Veranstaltungsplaner hatten keine rein digitalen Konferenzen erwartet und mussten sich bemühen, sicherzustellen, dass die Technologie ein Feature und kein Nachteil für die Teilnehmer ist.

Für Minnick bedeutete das, alle Panels für den Repeal Day 2020 vorab aufzuzeichnen. Sobald Sie einen technischen Fehler haben, kann alles Schneeball spielen, sagt er. Nachdem er einige Panels getestet hatte, wusste er, dass er Maßnahmen ergreifen musste, um die technischen Risiken einer virtuellen Konferenz zu minimieren. Er wusste, dass ein kurzer Fehler verziehen würde, aber wenn der Bildschirm vollständig ausfiel, würden die Teilnehmer verschwinden. Sie müssen die Grenzen der Technologie kennen, sagt er. Nachdem wir einen Test durchgeführt hatten, sagte ich, ich nehme alles vorab auf.

Allerdings bot die Vorabaufzeichnung auch einige Vorteile. Unsere Entscheidung, jeden Tag vorab aufzunehmen und dann zu veröffentlichen, anstatt einen Live-Stream zu senden, war erfolgreich, da es Menschen auf der ganzen Welt ermöglichte, zu sehen, wann sie wollten, und nicht über Zeitzonen hinweg planen zu müssen, sagt Winchester von BCB.

Virtuelle Touren, die während der Veranstaltung veranstaltet wurden, wurden ebenfalls gut angenommen, fügte BCB-Veranstaltungsdirektorin Jackie Williams hinzu. Das wollen wir auf jeden Fall beibehalten.

5. Verkostungen erforderten eine Vorausplanung, waren aber nicht unmöglich

Zweifellos wurde die Gelegenheit, Cocktails zu genießen und die neuesten Spirituosen zu probieren, schmerzlich vermisst. Das hinderte die Organisatoren der Konferenz nicht daran, Verkostungen in der einen oder anderen Form auf die Beine zu stellen. In einigen Fällen wurden Cocktailrezepte im Voraus veröffentlicht, sodass die Teilnehmer die Online-Cocktaildemonstrationen verfolgen konnten .

An anderer Stelle stellten die Hersteller Fläschchen mit Spirituosen zusammen und verschickten sie, die als Flüge oder Vorabproben bestimmt waren, oder verteilten vorgefertigte Cocktails. Doch die Verrenkungen von Vorausplanung, Versandkosten und Logistik führten nicht immer zu Ergebnissen.

Wir hatten gehofft, Bars zu helfen und sie zu engagieren, indem wir ein Tasting Hubs-Konzept entwickelt haben, bei dem eine Bar eine Verkostung veranstalten könnte, für die wir Inhalte bereitgestellt haben, sagt Winchester. Wir dachten, dies würde es Bars ermöglichen, etwas Geld zu verdienen und ein paar Schritte zu unternehmen. Aber während einige Bars dies taten, war es nicht so erfolgreich, wie ich es mir gewünscht hätte.

6. Virtuelle Konferenzen führten zu Kosteneinsparungen

Im Jahr 2020 erforderte die Online-Teilnahme an Konferenzen keine Flüge, Hotelreservierungen, Mahlzeiten oder andere Ausgaben. Es besteht kein Zweifel, dass Unternehmen mit knappen Kassen virtuelle Konferenzen als potenzielle Einsparmöglichkeiten für die Zukunft betrachten werden. Virtuelle Konferenzen können sich auch über die Pandemie hinaus erstrecken, während einige Menschen weiterhin mit Reisen vorsichtig sind.

Wir haben möglicherweise eine grundlegende Veränderung in der Gesellschaft, mit der Zeit, wie bequem die Menschen ausgehen, sagt Minnick. Ich denke, dass virtuelle Veranstaltungen für Unternehmen aus mehreren Gründen immer attraktiv sein werden, einschließlich der Tatsache, dass sie weitaus kostengünstiger zu produzieren sind. Bis alle bequem reisen, rechnet er mit hybriden Konferenzen, die sowohl virtuelle als auch persönliche Veranstaltungen beinhalten. Trotzdem denke ich, dass die wahren Ereignisse irgendwann zurückkommen werden, sagt er. Aber es kann gut zwei Jahre dauern, bis wir sehen, dass das ganze Land mit dem Reisen so zufrieden ist, wie wir es früher getan haben.

7. Wir erinnerten uns an den Wert des Netzwerkens

Die Branche hat trotz beispielloser Bedingungen Wege gefunden, sich zu vernetzen, und das hat die Bedeutung der Vernetzung noch einmal verstärkt. Obwohl die Branche trotz der Umstände Wege gefunden hat, zusammenzukommen, war man sich weitgehend einig, dass digitale Messen Präsenzveranstaltungen nicht ersetzen werden.

BCB hat einen dreifachen Zweck: potenziellen Geschäftskunden neue und bestehende Marken vorzustellen, nützliche Schulungen für das Gastgewerbe und die Getränkeindustrie bereitzustellen und die Vernetzung innerhalb und zwischen den beiden Branchen zu erleichtern, sagt Winchester. Zwei dieser drei brauchen wirklich die persönliche Interaktion von Angesicht zu Angesicht, aber wir haben uns angepasst.

Minnick stimmt zu, dass Getränkeprofis Wege finden wollen, um in Zukunft tiefe Verbindungen zu knüpfen. Die Dinge sehen vielleicht etwas anders aus, oder wir haben vielleicht andere Leute, die die Dinge vorantreiben, sagt er. Aber unsere Branche ist eine soziale Branche, und wir sollten uns nicht von der Pandemie oder einem politischen Alptraum unterkriegen lassen. Am Ende des Tages gießen wir uns einen kleinen Drink ein und stoßen an, und alles ist in Ordnung.