Der Klimawandel bringt viele schreckliche Auswirkungen mit sich. Sein Silberstreif am Horizont ist jedoch die Entstehung neuer Weinanbaugebiete.

Wenn Sie sich eine Karte der klassischen Weinregionen der Welt ansehen, werden Sie feststellen, dass sie alle etwas gemeinsam haben: den Breitengrad. In jeder Hemisphäre wird die überwiegende Mehrheit der Qualitätsweine zwischen den 30- und 50-Grad-Parallen produziert. Das ist kein Zufall. Vitis vinifera-Reben, die für die meisten der weltweit beliebtesten Rebsorten verantwortlich sind, benötigen sehr spezifische Wachstumsbedingungen, um zu gedeihen, einschließlich des Fehlens extremer klimatischer Bedingungen. Wenn sie zu viel Hitze oder Kälte ausgesetzt werden, werden die Reben stillgelegt und produzieren keine Früchte mehr.

Die Auswirkungen des Klimawandels führen jedoch dazu, dass sich diese Regionen vom Äquator entfernen. Sie bewegen sich auf der Nordhalbkugel weiter nach Norden und auf der Südhalbkugel weiter nach Süden, wo Klimazonen, die zuvor zu kalt waren, um Weintrauben anzubauen, immer besser für den Weinbau geeignet sind. Das bedeutet nicht, dass Ihre Lieblingsweinregionen verschwinden werden, aber es bedeutet, dass Winzer in diesen Gebieten einige Änderungen in Betracht ziehen müssen, um sich an steigende globale Temperaturen und andere Auswirkungen des Klimawandels anzupassen.

Das Ergebnis ist zwar im Allgemeinen natürlich katastrophal, hat aber einen Silberstreif am Horizont. In Nord- und Osteuropa, aber auch in Teilen Nordamerikas und Asiens, aber auch in bisher ungeeigneten Regionen etablierter Weinbauländer haben sich neue Möglichkeiten für die Weinherstellung ergeben.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Klimawandel in diesen Randregionen nicht automatisch zu einem reibungslosen Segeln führt. Winzer Brad Greatrix von Nyetimber sagt: Es gibt einen Mythos, dass es überall heißer wird, und wir lachen hier in England, weil es wärmer wird, obwohl die Herausforderung und Wahrheit darin besteht, dass die Temperaturen überall schwanken. Inzwischen gibt es in traditionellen Weinanbaugebieten viele mögliche Anpassungen, die es den Produzenten ermöglichen, weiterhin die klassischen Weine der Welt herzustellen.

Wenn die Temperaturen steigen, geben Anpflanzungen in großer Höhe den Reben eine Pause von den heißeren Bedingungen auf Meereshöhe. In größerer Höhe profitieren die Trauben von intensivem Sonnenlicht, das Reife und Konzentration fördert, während kühle Nachttemperaturen ihre Säure bewahren, sodass die Weine frisch und ausgewogen schmecken und ihr Alkoholgehalt in Schach gehalten wird. Erzeuger in wärmeren Gebieten können ihre Früchte auch früher pflücken, bevor der Zuckergehalt ansteigt und der Säuregehalt auf ein unerwünschtes Maß abfällt, um eine vergleichbare Wirkung zu erzielen.

Ein ehrgeizigerer Ansatz besteht darin, die sich ändernden Bedingungen anzunehmen und sich an sie anzupassen und mit ihnen zu arbeiten, anstatt gegen sie. Bordeaux, eine der berühmtesten traditionellen Weinregionen der Welt, hat Anfang 2021 sechs neue wärmeliebende Rebsorten zugelassen, darunter Touriga Nacional, eine der prestigeträchtigsten Rebsorten Portugals. Im Napa Valley sind die Winzer weniger an die Tradition gebunden und können nach Belieben experimentieren, obwohl die Erwartungen der Verbraucher immer noch ein wichtiges Anliegen sind, da viele kaufen Napa-Wein erwarten Cabernet Sauvignon.

Angeführt wird die Anklage von Dan Petroski Larkmead-Weinberge , dessen Versuchspflanzungen in den nächsten zwei Jahrzehnten um die Bestimmung des besten Anwärters für den Platz von Cabernet konkurrieren werden, wenn der Tag kommt, an dem er in den heißen kalifornischen Sommern nicht mehr bestehen kann. Lassen Sie sich von den am meisten verehrten, ikonischen Weinen der Welt inspirieren – Australiens Penfolds Grange , Spaniens Vega Sizilien , Süditaliens Mastroberardino Taurasi und Portugals altes Boot —Petroski sagt, ich denke an diese Weine, und sie sind heute alle an einem Ort, an den wir gehen werden. Wir steuern in den nächsten 20 bis 30 Jahren auf ein heißeres, trockeneres und südlicheres Mittelmeerklima zu. Dementsprechend hat er Aglianico, Shiraz, Tempranillo und Touriga Nacional neben lokal bekannten Sorten wie Charbono, Petite Syrah und Zinfandel gepflanzt, in der Hoffnung, die gleiche Weltklasse-Qualität unter letztendlich ähnlichen Bedingungen zu erzielen.

Petroskis Projekt bietet Weinliebhabern überall Hoffnung. Die Regionen, die wir lieben, verschwinden nicht. Sie und wir werden uns im Laufe der Zeit an die sich ändernden globalen Bedingungen anpassen müssen, aber wir alle haben in den letzten Jahren einige Übung damit gemacht. In der Zwischenzeit haben wir eine ganze Reihe neuer aufstrebender Weinregionen zu entdecken und zu genießen.

Dies sind acht zu sehen.

Belgien

Für ein Land, dessen Name praktisch gleichbedeutend mit Bier ist, erweist sich Belgien als Weinbaunation als unerwartet vielversprechend. Zwischen 2006 und 2018 hat sich die belgische Weinproduktion vervierfacht, und die Qualität dieser Weine steigt ebenso schnell. In jenen frühen Tagen konnten Winzer im Allgemeinen nur einfache und leichte Weißweine produzieren, aber im Laufe der Zeit hat das wärmere Wetter zu einer willkommenen Zunahme an Komplexität und Reichtum geführt.

Rund 90 % der Weine des Landes sind Weißweine, und viele der besten belgischen Weine werden aus Chardonnay gekeltert und im burgundischen Stil produziert, sowohl mit ungeeichten Chablis-inspirierten Versionen als auch mit Eichenholz im Côte de Beaune-Stil.

China

In China wächst der Weinkonsum schneller als irgendwo sonst auf der Welt. Obwohl dort seit der Han-Dynastie Traubenwein hergestellt wird, hat er historisch keine bedeutende Rolle in der chinesischen Kultur gespielt. Das hat sich in den letzten Jahren dramatisch geändert, mit zunehmender Verbraucheraufklärung und Öffentlichkeitsarbeit sowie dem Interesse wohlhabender potenzieller Sammler und Kenner, die es als hochrangiges, luxuriöses und modisches Getränk ansehen. Ab 2017 war das Land der fünftgrößte Weinmarkt der Welt.

Aber die Chinesen trinken heutzutage nicht nur mehr Wein, sie produzieren ihn auch. Das Land ist heute der zweitgrößte Weinbauer und siebtgrößte Weinproduzent weltweit. Steigende regionale Temperaturen sowie modernste Technologie haben dazu beigetragen, den chinesischen Weinbau zu ermöglichen, insbesondere in den nördlichen Teilen des Landes. Die französischen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Carménère, Marselan und Merlot gehören zu den Top-Performern und passen gut zu der gemeinsamen lokalen Vorliebe für kräftige Rotweine. Der beste Wein zum Probieren, nicht billig, aber in den USA leicht erhältlich, ist Ao Yuns 2015 Shangri-La, eine von der Kritik gefeierte, würzige und parfümierte Mischung aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.

England

Besonders mit Sekt ist England schon seit geraumer Zeit erfolgreich. Seit den späten 1990er Jahren mögen südenglische Produzenten Nyetimber und Kapelle unten haben hochwertige Perlweine produziert, die von den Weinen der Champagne inspiriert sind und sich die Vorteile des kühlen Klimas des Landes zunutze machen, das auf natürliche Weise zu dem hohen Säuregehalt führt, der für Sekt erforderlich ist. Viele weitere Produzenten sind in die Fußstapfen dieser frühen Pioniere getreten, und die Vereinigten Staaten haben jetzt einen robusten Importmarkt für englischen Schaumwein.

Der Blanc de Blancs von Nyetimber ist ein hervorragendes Beispiel für diese Kategorie. Eine feine und elegante Mischung aus klassischen Champagnertrauben, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Diese komplexe Schönheit durchläuft vor der Freigabe eine längere Reifung auf der Hefe, um unwiderstehliche Brioche-, Graham-Cracker- und Gebäckcremearomen neben Noten von gegrillter Ananas, Zitronenpudding und Golden Delicious zu entwickeln Duft nach Apfel, gelber Pflaume und Jasmin. Andere großartige Flaschen, die Sie probieren sollten, sind Nyetimbers weit verbreitete klassische Cuvée ohne Jahrgang, Chapel Downs beliebter und preisgünstiger klassischer Brut, Hattingley Valley klassische Reserve brut und Gusbournes Weiß von Weiß traditionelle Methode.

Irland

Erwarten Sie nicht, irischen Wein in absehbarer Zeit in internationalen Flaschengeschäften zu sehen, aber einige wagemutige Winzer haben begonnen, das weinbauliche Potenzial Irlands zu erkunden, mit unterschiedlichem Erfolg, vor allem im Südosten des Landes. Ob es dort groß angelegten, kommerziellen Weinbau geben wird, bleibt abzuwarten, aber aktuelle Klimamodelle sagen voraus, dass das kalte, feuchte Land wahrscheinlich bis 2050 Qualitätswein produzieren könnte.

Ein mutiger Produzent, David Llewellyn, baut seit 2002 nördlich von Dublin Weintrauben und die Weine unter seinem an Luska Label zeigen eindrucksvolles Versprechen. Mit kreativen Anbaumethoden ist Llewellyn in der Lage, Cabernet Sauvignon und Merlot zu einer hochkarätigen Mischung im Bordeaux-Stil zu kombinieren, die, obwohl sie zarter als der durchschnittliche Rotwein ist, Weinprofis bei einer Blindverkostung sicherlich verwirren könnte.

Japan

Japans moderne Weinindustrie begann vor etwa 150 Jahren, aber das Sake-liebende Land gab fermentierten Trauben nur langsam den Vorrang. Die erste japanische geografische Angabe für Wein, Yamanashi, wurde 2013 eingeführt, und die g. A. Hokkaido folgte fünf Jahre später. Beide Gebiete sind jetzt für die Herstellung von Qualitätswein anerkannt, und Kenner weltweit werden aufmerksam, als japanische Produzenten beginnen, das Tempo des Anbaus und der Produktion zu erhöhen.

Die charakteristische Sorte Japans ist ohne Zweifel Koshu – eine französisch-asiatische Hybridrebe mit rosafarbener Schale, die vor allem in der Region Yamanashi herbe, leichte und erfrischende Weißweine hervorbringt. Da die Temperaturen steigen und sich das Wissen über die Weinherstellung weiterentwickelt, werden einige Koshu-Weine reichhaltiger und komplexer. Hokkaido hat inzwischen begonnen, internationale Aufmerksamkeit für seinen Erfolg mit Pinot Noir zu erhalten. Die edle, heikle Traube hätte sich bis vor kurzem im lokalen Klima nicht durchsetzen können, ist aber jetzt vielversprechend für die Zukunft des Hokkaido-Weins.

Niederlande

Die Geschichte des Weinbaus in den Niederlanden reicht bis in die Römerzeit zurück, aber die moderne Weinbereitung dort ist eine ziemlich junge, schnell wachsende Entwicklung. Aufgrund der starken Bindungen der Niederlande zu Südafrika und seiner florierenden Weinindustrie war den Niederländern Wein nie fremd, aber aufgrund des Klimawandels und der EU-Bodensubventionen haben sie jetzt die Möglichkeit, einen viel praktischeren Ansatz zu verfolgen. 1997 hatte das Land nur sieben Weingüter; weniger als ein Jahrzehnt später war diese Zahl auf 40 gestiegen. Heute gibt es in jeder niederländischen Provinz mindestens einen Weinberg, und die Qualität der Weine wird immer besser.

Bei der Kultivierung ihrer Weinberge haben sich niederländische Erzeuger an klassischen Weinregionen mit historisch kühlem Klima wie dem Elsass, Österreich, der Champagne und Deutschland orientiert. Die Anpflanzungen bestehen aus winterharten Vinifera-Trauben wie Chardonnay, Gewürztraminer, Kerner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling und Sylvaner für Weißwein und Cabernet Franc, Gamay, Pinot Meunier, Pinot Noir und St. Laurent für Rotweine sowie vertrauenswürdige Hybriden Regent (der vollmundige, strukturierte Rotweine hervorbringt), Rondo (eine tief gefärbte rote Sorte) und Solaris (eine aromatische weiße Sorte).

Polen

Vor tausend Jahren hatte Polen eine reiche Weinkultur, insbesondere unter der wohlhabenden Elite des Landes. Im Mittelalter war das Klima des Landes ideal für den Weinbau. Das Klima war ausreichend warm und sonnig, sodass die Trauben leicht reifen konnten, aber die Temperaturen waren kühl genug, um natürlich trockene, knackige Weine zu produzieren.

Im Laufe der Zeit geriet der Weinbau aus mehreren Gründen in Ungnade – verschlechtertes Winterwetter, politische Herausforderungen und der Zustrom billiger importierter Weine – und erst kürzlich hat das Land ein erneutes Interesse am Weintrinken festgestellt. Und jetzt, da sich das Klima erneut ändert, werden die Weinberge neu bepflanzt. Rondo und Solaris gehören zu den vielversprechendsten Hybridsorten, ebenso wie Regent, aber auch internationale Rebsorten wie Pinot Noir und Riesling zeigen Potenzial.

Skandinavien

Bekannt für den Wintersport und die Perfektionierung der Kunst der Gemütlichkeit, mag diese nordeuropäische Region eine überraschende Aufnahme sein, aber in den letzten Jahren haben sich Dänemark, Norwegen und Schweden zu einigen der wichtigsten Exportmärkte für guten Wein entwickelt. Da die Winter in Skandinavien warm und die Vegetationsperioden länger werden, haben ehrgeizige Weinliebhaber begonnen, mit Qualitätsweinbau zu experimentieren.

Während die meisten Pflanzungen aus feuchtigkeitsbeständigen, kältebeständigen Hybridtrauben wie Rondo und Solaris bestehen, ist Riesling ebenfalls vielversprechend. Klaus Peter Keller, der einige der begehrtesten Grand Crus in Deutschland herstellt, hat seine Signature-Sorte vor mehr als einem Jahrzehnt in Norwegen gepflanzt. Er hatte seine erste erfolgreiche Ernte im Jahr 2018 – einige Jahrzehnte vor dem erwarteten Zeitplan.