Drei Möglichkeiten zum Einfrieren - der richtige Weg.

Entschuldigung, Snoopy: Diese saftigen Schneekegel sind nichts für dich.

Anstelle von Zucker und Lebensmittelfarbe enthalten diese Versionen frisches Obst und Zitronensaft, starken Espresso und natürlich Alkohol.

Obwohl diese Saucen-Schneekegel üblicherweise durch Gießen von aromatisiertem Sirup über Kugeln aus rasiertem Eis hergestellt werden, brechen sie von der Tradition ab. Die Alkohol-Flüssigkeits-Kombinationen werden gefroren, bis sie fest sind. Dann rechen die Zinken einer Gabel den Eisblock in flauschige, aromatische Kristalle. Keine Rasur erforderlich!

Sie haben vielleicht nicht den nostalgischen Reiz der blauen Himbeer-Schneekegel, die Sie als Kind hatten, aber seien wir ehrlich: Sie schmecken viel besser und sind eine sehr erwachsene Methode, um Cocktail und Brain Freeze in einem erfrischenden Paket zu vereinen.

Brombeer-Limetten-Rickey-Schneekegel

Beitrag von Jessica Battilana

• 0,25 Tassen Wasser
• 6 Esslöffel Zucker
• 1,5 Tassen Brombeeren
• 3 Esslöffel Frischer Limettensaft
• 4 Unzen Wodka
• Garnierung: Brombeeren und Limettenrad
• Glas: Coupé

Dieses Rezept macht 4 Portionen.

In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Wasser und Zucker mischen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen und die Brombeeren hinzufügen. 10 Minuten stehen lassen, dann die Beeren mit einer Gabel grob zerdrücken. Führen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel und drücken Sie fest auf die Feststoffe, um den Saft zu extrahieren.

Limettensaft und Wodka einrühren und in eine breite Glas- oder Edelstahlpfanne gießen. Die Flüssigkeit sollte etwa einen Zentimeter tief sein. In den Gefrierschrank stellen und zwei Stunden lang einfrieren.

Nehmen Sie die Mischung aus dem Gefrierschrank und harken Sie die Zinken einer Gabel über die Oberfläche, um alle gebildeten Eiskristalle aufzubrechen. Kehren Sie zum Gefrierschrank zurück und lassen Sie ihn einfrieren (mindestens acht Stunden oder über Nacht).

Kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und die Gabel über die Oberfläche harken, kratzen und zerbrechen, bis sie wie flauschiges, rasiertes Eis aussieht.

In vier Papierkegel oder gekühlte Coupés schöpfen und mit ein paar ganzen Brombeeren und einem Limettenrad garnieren. Sofort servieren.

Pfirsich Bourbon Smash Schneekegel

Beitrag von Jessica Battilana

• 1,5 Tassen Pfirsichnektar
• 1 Unze Minze einfacher Sirup
• 1 Unze frischer Zitronensaft
• 4 Unzen Bourbon
• Garnierung: Dünn geschnittener Pfirsich und 4 Minzzweige
• Glas: Coupé

Dieses Rezept macht 4 Portionen.

Pfirsichnektar, Minzsirup, Zitronensaft und Bourbon in einer kleinen Schüssel verrühren. In eine breite Glas- oder Edelstahlpfanne gießen. Die Flüssigkeit sollte etwa einen Zentimeter tief sein. In den Gefrierschrank stellen und zwei Stunden lang einfrieren.

Aus dem Gefrierschrank nehmen und die Zinken einer Gabel über die Oberfläche harken, um sich gebildete Eiskristalle aufzubrechen. Zum Gefrierschrank zurückkehren und einfrieren lassen (mindestens 8 Stunden oder über Nacht).

Kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und die Gabel über die Oberfläche harken, kratzen und zerbrechen, bis sie wie flauschiges, rasiertes Eis aussieht.

In vier Papierkegel oder gekühlte Coupés schöpfen und mit einem Minzzweig garnieren. Sofort servieren.

Espresso-Rum-Schneekegel mit Schlagsahne

Beitrag von Jessica Battilana

• 1 Tasse gebrühter starker Espresso, Raumtemperatur
• 1 Unze Einfacher Syrup
• 4 Unzen gereifter Rum
• .25 Tassen Sahne
• 1 Esslöffel Puderzucker
• Garnierung: Schlagsahne
• Glas: Coupé

Dieses Rezept macht 4 Portionen.

Rühren Sie den Espresso, den einfachen Sirup und den Rum zusammen. In eine breite Glas- oder Edelstahlpfanne gießen. Die Flüssigkeit sollte etwa einen Zentimeter tief sein. In den Gefrierschrank stellen und zwei Stunden lang einfrieren.

Aus dem Gefrierschrank nehmen und die Zinken einer Gabel über die Oberfläche der Granita harken, um sich gebildete Eiskristalle aufzubrechen. Zum Gefrierschrank zurückkehren und einfrieren lassen (ca. 8 Stunden).

Kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und die Gabel über die gefrorene Granita harken, bis sie wie flauschiges, rasiertes Eis aussieht.

Kurz vor dem Servieren die Sahne und den Puderzucker mit einem Schneebesen oder in einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Die Granita in vier Papiertüten oder gekühlte Coupés schöpfen und jeweils mit einem Löffel Schlagsahne belegen. Sofort servieren.