Das Mai Tai ist der Inbegriff des Fackelträgers von Tiki und seines Flaggschiff-Getränks. Es machte seinen blumigen Streifzug durch die amerikanische Kultur zwischen den 1930er und 1950er Jahren dank tropischer Unternehmer wie Ernest Raymond Beaumont Gantt (alias Donn Beach) und Victor Jules Bergeron (alias Trader Vic). Dann wurde es in den 1980er und 1990er Jahren missbraucht, als Rums, Orangenlikör, Limettensaft, Orgeat und einfacher Sirup durch die Einbeziehung von Fruchtsäften und künstlichen Süßungsmitteln verschmolzen wurden. Glücklicherweise erlebte der spätere Teil der 2000er Jahre eine Tiki-Wiederbelebung, die den Cocktail wieder in seine einst edlen Höhen brachte.

Dieses klassische Rezept stammt vom Tiki-Historiker Jeff Beachbum Berry, dem Besitzer von New Orleans’ Ode an Tikidom. Breitengrad 29 . Das Rezept ist weniger eine Variation des Getränks als vielmehr eine originalgetreue Nachbildung eines Originalrezepts - aber was angegeben ist, sind die in Berrys Version verwendeten Rums. Während beide beliebte Marken, ist es möglich, auf einem Markt zu sein, auf dem Sie den dunklen jamaikanischen Coruba-Rum oder das Rhum Clément V.S.O.P. nicht finden können. In diesem Fall ist es am besten, eine genaue Annäherung an jeden zu finden, wie bei einem anderen dunklen jamaikanischen Rum, der für die Coruba ausgefüllt werden soll.

Rhum Agricole, das Rhum Clément in Berrys Rezept, ist eine Rumart, die eher aus Zuckerrohr als aus Melasse hergestellt wird. Dies verleiht dem Geist helle, blumige und manchmal grasige oder pflanzliche Noten. Das Vieux im Namen bezieht sich auf die Tatsache, dass der Rum mindestens drei Jahre lang gereift ist. Wenn Sie sich also für eine andere Rhum Agricole entscheiden, stellen Sie sicher, dass es sich um eine gealterte handelt, um die Latitude 29 Mai Tai am besten nachzubilden.

Ein weiterer Aspekt dieser besonderen Version des zeitlosen Getränks ist die Verwendung des Latitude 29 Formel orgeat . Dieses Orgeat wird von gemacht Orgeat Works , ein Unternehmen, das sich auf Riegelsirupe für das Tiki-Handwerk spezialisiert hat. Der Gründer Adam Kolesar arbeitete mit Berry zusammen, um ein Orgeat herzustellen, das speziell für Mai Tais von Latitude entwickelt wurde und eine enge Annäherung an den Sirup darstellt, den Vic 1944 verwendet hätte. Er steht online für alle Ihre Mai Tai-Bedürfnisse zum Verkauf.

Zutaten

• 1 Unze Coruba dunkler jamaikanischer Rum
• 1 Unze Clementine Rum V.S.O.P. Martinique alter landwirtschaftlicher Rum
• 1/2 Unze Orange Curaçao
• 1 Unze Limettensaft, frisch gepresst (Schale behalten)
• 1/2 Unze Latitude 29 Formel orgeat
• 1/4 Unze einfacher Syrup
• Garnierung: Limettenschale
• Garnierung: Minzzweig

Schritte

1. Den dunklen jamaikanischen Rum, Rhum Clément, Orangencuraçao, Limettensaft, Orgeat und einfachen Sirup in einen Shaker mit 2 Messlöffeln Crushed Ice geben und 10 Sekunden lang gut schütteln.

2. Ungespannt in ein doppeltes altmodisches Glas gießen.

   
   
   

3. Versenken Sie die verbrauchte Limettenschale in das Getränk.

4. Mit einem Minzzweig garnieren.