In dieser Variante des Klassikers von Erin Cusick, einer Barkeeperin bei Clover Club in New York City ein bisschen Mezcal , Ancho Chili Likör und würzige Bitterstoffe vereinen Kräfte, um die Negroni ein rauchiger und pikanter Abgang. Das häufigste Missverständnis bei würzigen Cocktails ist, dass sie nur Hitze und keine Nuancen oder Aromen haben. Wenn Sie jedoch mit den richtigen Zutaten Gewürze mit tatsächlichem Geschmack verwenden, können Sie ein schönes, herzhaftes Getränk mit starker Hitze kreieren, sagt Cusick . Die Kombination verschiedener würziger Zutaten wie Ancho-Chili-Likör und Bittermens 'Hellfire-Habanero-Strauchbitter in diesem Fall kann dazu beitragen, die komplexen Gewürzniveaus von Cusick zu erreichen

Wenn das für die Wärmesuchenden da draußen immer noch nicht ausreicht, bietet Cusick eine weitere Methode, um Ihr Getränk auf der Scoville-Skala noch besser zu machen. Für einen zusätzlichen Kick könnten Sie Ihren Mezcal oder einen anderen Grundgeist mit Ihrer eigenen Pfefferkombination kombinieren, fügt Cusick hinzu. Dies kann so einfach sein, wie in Scheiben geschnittene Jalapeños in einen Behälter mit Spiritus oder eine kuratierte Mischung aus Peperoni zu werfen, je nach Geschmack und Hitze, die Sie erreichen möchten. In jedem Fall sollten Sie die Mischung nach einer Stunde überprüfen, um zu sehen, wie sie Ihnen gefällt, und danach jede Stunde probieren, bis Sie sie für fertig halten. Wenn Sie extrem scharf sein möchten, können Sie die Infusion sicher über Nacht stehen lassen und sehen, wie sie am nächsten Tag schmeckt.

Mit Ihren neu entdeckten Gewürzfähigkeiten liegt eine ganze Welt von Möglichkeiten vor Ihnen. Wählen Sie Ihr eigenes Abenteuer, beginnend mit Cusicks Spicy Negroni-Rezept.

Klicken Sie auf 'Abspielen', um zu sehen, wie diese würzigen Negroni zusammenkommen

Zutaten

• 1 Unze Mezcal
• 3/4 Unze Campari
• 3/4 Unze süßer Wermut
• 1/4 Unze Ancho Reyes roter Chililikör
• 2 Tropfen Bittermens Hellfire Habañero Strauchbitter

Schritte

1. Mezcal, Campari, süßen Wermut und Chililikör in ein Mixglas mit Eis geben und gut gekühlt rühren.

   
   
   

2. In ein altmodisches Glas oder ein Steinglas über frischem Eis abseihen.