Während Amari häufig als Cocktail-Zutat verwendet werden, werden sie häufig verwendet, um einen Grundgeist zu stärken oder hervorzuheben, insbesondere dunklere wie Whisky oder Brandy. In the Thistle jedoch - ein Cocktail bei kaltem Wetter vom Chicagoer Barkeeper Paul McGee, Mitinhaber der Tiki-Bar Verlorener See - Der Amaro steht im Mittelpunkt und wird mit Roggenwhisky und Calvados kombiniert. ein französischer Apfelbrand .

Der besondere Amaro, den McGee verwendet, gibt dem Getränk auch seinen Namen: Cadamaro ist ein italienischer Digestif auf Weinbasis, der mit Mariendistel und Kardon gewürzt ist. Als Amaro hat er viele Ähnlichkeiten mit Wermut und eine weniger ausgeprägte Bitterkeit als viele andere Amari. Aufgrund seiner sanften botanischen Qualität wird es niemals ein Getränk überwältigen, selbst wenn 1 1/2 Unzen davon verwendet werden.

Cardamaros Gewürz und Nussigkeit sind perfekte Ergänzungen zum frischen Apfelgeschmack der Calvados und zum wärmenden Gewürz des Roggenwhiskys. Ein anderer Apfelbrand wie Laird aus New Jersey oder Clear Creek aus Oregon könnte zwar nicht genau zu Calvados passen, könnte aber dazu passen, wenn Sie ihn zur Hand haben. Für den Roggen, welche Marke Sie am besten in Ihrem bevorzugen Manhattan oder Boulevardier wird sehr wahrscheinlich auch hier gut funktionieren.

Zusätzlich erhält das Getränk eine halbe Unze Pedro Ximénez Sherry; Dieser angereicherte Wein ist reicher und süßer als viele andere Sherry-Sorten und ist für den Großteil der Süße des Getränks verantwortlich. Ein paar Spritzer Angostura Bitter erhöhen die Komplexität und Tiefe des Getränks und fügen einige zusätzliche Pflanzenstoffe hinzu, während ein kleiner Spritzer Zitronensaft ihm etwas Helligkeit und Säure verleiht. Während die allgemeine Regel lautet, einen Cocktail immer mit Zitronensaft zu schütteln, bedeutet die geringe Menge an Zitrone und die Tatsache, dass alles andere im Getränk ein dunkler Geist ist, dass Sie ihn wie jedes andere Getränk auf Spirituosenbasis behandeln und umrühren sollten.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen Cardamaro Amaro
• 1/2 Unze Calvados
• 1/2 Unze Roggenwhisky
• 1/2 Unze Pedro Ximénez Sherry
• 2 Striche Angostura Bitter
• 1/8 Unze Zitronensaft

Schritte

1. Cardamaro, Calvados, Roggenwhisky, Sherry, Angostura Bitter und Zitronensaft in ein Mixglas mit Eis geben.

2. Rühren Sie bis gekühlt, dann in ein Steinglas mit Füßen abseihen.