Sambuca, der Italiener Likör mit Anisgeschmack ist ein Liebes- oder Hassgeist. Dieser Cocktail kann jedoch dazu dienen, Hasser zu Fans zu machen.

Anis kann polarisierend sein, aber die Kombination mit Geschmacksprofilen, die gut zusammenspielen, kann einen Nischengeist zu einem Publikumsmagneten machen, sagt Josh Daws, der Bar-Manager bei Frannie & The Fox im Hotel Emeline in Charleston, South Carolina. Er glaubt, dass der Likör gut mit Zitrus-, Gewürz- und erdigen Aromen harmoniert, wie in diesem Cocktail, den er ein zitrisches, erdiges, veganes Riff auf einem Eiweiß-Sauer nennt. Das Sprudeln von Topo Chico, das durch die Mitte des Glases gegossen wird, verleiht dem Getränk einen schaumigen, angehobenen Kopf, der an a erinnert Ramos Gin Fizz .

Zutaten

• 1 1/2 UnzenAppleton Reserve JamaicanZimmer

• 3/4 Unze Sambuca

  
  
  

• 1/2 UnzeSt. George gewürzte BirneLikör

• 1/4 Unze Zitronensaft, Frisch gepresst

  
  
  

• 1/2 UnzeCoco LopezKokoscreme

• 1/4 TeelöffelSeltene TeekellerMatcha-Pulver

• 3 UnzenMole Chico sprudelndes MineralWasser, gekühlt

Schritte

1. Alle Zutaten außer dem Sprudelwasser in einen Shaker geben und kräftig trocken schütteln (ohne Eis).

2. Eis hinzufügen und erneut schütteln, bis alles gut gekühlt ist.

3. In ein Collins-Glas über frischem Eis abseihen.

4. Gießen Sie langsam einen Strahl des Sprudelwassers in die Mitte des Glases, bis der Schaum leicht über den Rand des Glases steigt.