Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine kleine Menge erforderte. Jetzt stecken Sie mit den restlichen 9/10 der Flasche fest und was Sie damit tun können. Keine Bange. Kreative Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer ungenutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht in Ihrem Barregal verstaubt.

Der Pimm’s Cup steht neben Afternoon Tea und Gin & Tonic ganz oben auf der Liste der eng mit den Briten verbundenen Getränke. Und während dieses Getränk auf Eis, das ursprünglich Mitte des 19. Jahrhunderts als Gesundheitselixier kreiert wurde, im Sommer erfrischend ist, sind Sie vielleicht nicht immer in der Stimmung für einen langen Cocktail, der mit allem außer der Küchenspüle garniert ist. Wenn Sie die Reste einer Flasche von einer Poolparty übrig haben, müssen Sie nicht auf die Rückkehr der Badesaison warten, um sie in einem ganzjährigen Cocktail zu genießen.

Ich verwende Pimm’s gerne als tolle Kräuternote in Cocktails, sagt Matthew Betts, der Getränkemanager von Fieldings , Himmelshalle und Stimmen Sie auf , alle in Bozeman, Montana. Es ist der perfekte Begleiter für zusätzliche Spirituosen, um kreative einzigartige Getränke im Tiki-Stil zu kreieren. Seine Pimms Fizz schüttelt es mit Beefeater Gin, Grenadine, Ingwersirup, Limette und einem Eiweiß. Laut Betts ist das beste Merkmal des Likörs seine Vielseitigkeit, obwohl es schwierig sein kann, ihn in etwas anderes als den traditionellen Fruchtbecher zu füllen. Und während andere behaupten, dass Pimm’s No. 1 die Hauptkomponente eines Cocktails sein kann, glaubt Betts, dass es besser ist, wenn es eine geteilte Basis mit einer anderen Spirituose teilt.

Dean Hurst, ein Barkeeper für Datz Restaurantgruppe in Tampa Bay, Florida, stimmt zu. Er verwendet Pimm’s in Split-Base-Cocktails, die traditionell nach Gin verlangen, vor allem, weil der Likör den Schnaps auf Wacholderbasis im Kern hat. Die leichte Bitterkeit im Vorfeld, das abgestandene Cola-Zentrum (das ist eine gute Sache!) und der trockene Abgang funktionieren in beiden so gut und sorgen für eine erstaunliche Geschmackstiefe, sagt er. Pimm’s No.1 verleiht dem Martini Komplexität und Rundheit. Seine Variante des klassischen Cocktails rührt zu gleichen Teilen Pimm’s, Hayman’s London Dry Gin, Dolin Dry Wermut und Orangenbitter, garniert mit dem ausgepressten Öl einer Zitronenschale. Als Alternative, sagt er, schiebt die Verwendung eines reichhaltigeren Gins, zusammen mit einem Barlöffel Luxardo Maraschino-Likör und süßem Wermut, das Getränk eher in Richtung Martinez-Territorium.

In Kombination mit rauchigen Grundspirituosen bieten die fruchtigen Eigenschaften von Pimm's einen sehr schönen Kontrast, sagt Jon Baxter, Barkeeper und Kellner bei Das Kupferhuhn in Manchester, Vermont. Er gibt zu, dass es schwierig sein kann, es zu verkaufen, da es so fest in der Kultur des Pimm's Cup verankert ist, aber das Schütteln mit Mezcal, Zitronensaft und Demerara-Zucker führt zu einem überraschende Wendung auf dem Sour . Er verwendet den Likör auch in einem Getränk, das er Really, Really Very British Gin & Tonic nennt, wo er mit Tanqueray-Gin, Limettensaft und einem mit Earl Grey-Tee angereicherten Sirup gemischt wird. Das beste Merkmal von Pimm's ist sein einzigartiger Geschmack, sagt er.

Pimm's findet es gut, mit einer großen Vielfalt an Zutaten zu verfeinern, um seine Backgewürze und -früchte zur Geltung zu bringen, sagt Pablo Madrigal, der Chef-Barkeeper von Der Loyalist in Chicago. Es mischt sich auch sehr gut mit Chilischoten, bringt ein wenig Schärfe und einen unerwartet willkommenen Gemüsecharakter mit sich. Seine After-Hour-Tennisclub sieht Pimm’s No. 1 mit Erdbeeren und Arbol Chilis, dann gerührt mit Bourbon in Fassstärke und je einem Spritzer Orangen- und Angosturabitter, garniert mit einem Orange Twist und einer Arbol Chili.

Er glaubt, dass die elegante und dezente Qualität von Pimm’s No. 1 es ihm ermöglicht, sich in andere Spirituosen zu integrieren, anstatt sie zu überschatten, während sein moderater Alkoholgehalt es Ihnen ermöglicht, großzügige Mengen in Ihren Getränken zu verwenden und sie ausgewogen zu halten. [Aber] diese dezente Eleganz geht verloren, wenn sie mit besonders lauten Zutaten wie Chartreuse gemischt wird, und der niedrigere ABV kann dazu führen, dass Ihr Getränk flach herauskommt, sagt er.

Da Pimm’s bereits mit Kräutern und anderen Zutaten mazeriert und mittelsüß ist, hat es Ähnlichkeiten mit Amari und Likörwein. Wie Madrigal rät, ermutige ich die Leute, einen Schritt zurückzutreten und es in eine andere Kategorie einzuordnen, in der sie es sonst nicht tun würden, wie Wermut, und von dort aus weiterzugehen.

• Pimms Fizz

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog

  Der würzige Biss von Ingwer, gepaart mit den Kräuternoten von Pimm's, schafft einen so interessanten und dennoch ausgewogenen Geschmack, sagt Betts über seine Interpretation der Fizz-Cocktailfamilie, in der sich der Likör mit Beefeater-Gin, Limettensaft, Grenadine und Ingwersirup verbindet. Schaum und Textur aus einem Eiweiß und Sodawasser bekommen.

  Holen Sie sich das Rezept.

• Pimms Cup

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog

  Pimm’s kombiniert mit Mezcal, frischem Zitronensaft und Demerara ergibt einen rauchigen, würzigen Sour, sagt Baxter über sein Getränk. Es wird normalerweise mit einem prickelnden Mixer für ein einfaches Getränk kombiniert, aber wenn Sie es zu einem Standard-Sauer hinzufügen, wird es superkomplex.

  Holen Sie sich das Rezept.

• After-Hour-Tennisclub

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76 Bierwerk / Tim Nusog

  „Ich wollte die inhärenten Eigenschaften von Pimm mit einer Fruchtkomponente spielen, aber auch eine unerwartete Zutat wie getrocknete Chilis für einen einzigartigen Ansatz hinzufügen“, sagt Madrigal. In diesem Cocktail, der durch einen überfesten Bourbon aufgewertet wird, um ihm Struktur zu verleihen, ersetzt er süßen Wermut durch einen aufgegossenen Pimm’s No. 1-Likör.

  Holen Sie sich das Rezept.