Es wird angenommen, dass der Switchel aus der Karibik stammt und im 17. Jahrhundert in Neuengland bei britischen Kolonisten beliebt wurde. Es enthielt typischerweise Apfelessig, Ingwer und einen Süßstoff, und heute, wie bei der Beliebtheit von Sträuchern und Kombucha, hat der Switchel ein Comeback erlebt.

Kevin Murphy, Barchef und stellvertretender Geschäftsführer bei Gänseblümchen , ein amerikanisches Restaurant in Chicago, lobt Switchels für ihre gesundheitlichen Vorteile. Switchels sind ein wirksames Elektrolyt-Nachfüllgetränk, sagt er. Zutaten wie Honig, Essig, Melasse und Ingwer sowie andere Kräuter und Süßstoffe wurden häufig verwendet. Viele werden immer noch für ihren Nährwert geschätzt.

Als er feststellte, dass er vom Geschmack vieler im Handel erhältlicher Sorten enttäuscht war, entschloss er sich, seine eigene Sorte mit Apfelessig zu kreieren Honigsirup und mit Sprudelwasser gekrönt. Er verwendet sogar einen hausgemachten Apfelessig, aber eine hochwertige Bio-Handelsmarke funktioniert genauso gut.

Der Spiritus ist optional, aber wenn Sie ihn in einen Cocktail verwandeln, empfiehlt Murphy, nicht mehr als eine Unze Alkohol hinzuzufügen, um den Geschmack im Gleichgewicht zu halten. Wenn Sie hier Zurückhaltung anwenden, konzentrieren Sie sich auch auf die gesunden Eigenschaften des Getränks und nicht auf seine berauschenden Wirkungen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihren Switchel zu spitzen, probieren Sie für gute Ergebnisse Bourbon, weißen oder gealterten Rum, Blended Scotch, Oloroso Sherry oder Amaro Montenegro.

Zutaten

• 1 Unze Spirit of Choice (optional)
• 2 Unzen Mineralwasser
• 1 Unze Apfelessig
• 1 Unze Honig Salbei Sirup *
• Garnierung: frisches Salbeiblatt

Schritte

1. Kombinieren Sie Spiritus Ihrer Wahl, Mineralwasser, Apfelessig und Salbei-Sirup in einem Steinglas über Eis und rühren Sie es vorsichtig um.

2. Mit einem frischen Salbeiblatt garnieren.