Boulevardier

Wenn Sie einen Sipper mit reinem Spiritus als überlegen gegenüber einem fein gearbeiteten Cocktail betrachten, sind Sie kaum allein. Aber bedenken Sie Folgendes: Sogar der genaue Gaumen der großen Destilliermeister der Welt ist von Zeit zu Zeit für einige Modifikatoren offen. Tatsächlich bezeichnen sich viele von ihnen stolz als Cocktail-Enthusiasten.

Und warum sollten sie nicht? Bei der richtigen Mixologie geht es darum, die Essenz eines jeden Basisgeistes zu verbessern, anstatt ihn zu verringern. Mit anderen Worten, je mehr Sie einen Likör schätzen, desto mehr sollten Sie ein ausgereiftes Getränk schätzen, das darauf aufgebaut ist. Unterstützende Beweise kommen in Form von Aussagen der folgenden Spirituosenhersteller, die ihre bevorzugten Methoden zum Verwechseln von Dingen offenbaren.

Paul Hletko.

Es ist ziemlich vorhersehbar, dass Cocktailkombinationen mit Spirit-Forward bei vielen Brennereien eine Resonanz finden. Paul Hletko, Inhaber und Brennmeister bei FEW Spirits, mag besonders ein klassisches Beispiel, bei dem zu gleichen Teilen amerikanischer Whisky, Campari und Wermut verwendet werden. Abgesehen von dem flippigen „Mein Lieblingscocktail ist der vor mir“ bin ich Teil der Freuden eines Boulevardier , er sagt. Es funktioniert vor dem Abendessen und nach dem Abendessen. Es ist auch einfach, so dass Sie es zu Hause machen können, oder jede Bar sollte in der Lage sein, eine gute zu machen. Ich werde jedoch meinen Einheimischen anrufen: Ward Eight in Evanston, Ill.

Ivan Saldana von Montelobos Mezcal zieht es vor, seinen eigenen Geist anstelle von Whisky in seinem Oaxaca Old Fashioned zu ersetzen. Ich finde, dies verliert nicht die Komplexität des Mezcal, sagt er über die Variation, sondern ergänzt und hellt es in einem schönen, aromatischen Cocktail auf. Hier hilft ein brauner Zuckerwürfel, zusammen mit beiden Angostura und Schokoladenbitter.

Lance Winters. Ben Krantz

Auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco in Alameda, Kalifornien, Lance Winters of St. George Spirits , unterhält eine breite Palette von Optionen. Ich gehe normalerweise einen von zwei Wegen, sagt er. Spirit-Forward-Cocktails, wie Manhattans oder Martinis , die den Grundgeist mit minimaler Verfälschung durchscheinen lassen oder sonst: bittere Cocktails mit niedrigerem Proof, die sitzungsfähig sind.

Whiskey Smash , sagt David Souza, ohne zu zögern. Seine Corbin Cash Die Brennerei produziert Süßkartoffelbrände auf einer Familienfarm in Zentralkalifornien. Die sanften Eigenschaften seiner einzigartigen Destillate wecken den Wunsch nach einem weicheren Schluckerlebnis.

Whiskey Smash.

Wenn ich einen Cocktail trinke, suche ich normalerweise eher nach etwas Erfrischendem als nach etwas Kühnem, sagt er. Die Säure des Zitronensaftes gemischt mit der Erfrischung von Minze und Roggenwhisky befriedigt meinen Gaumen ganz gut.

Der Jim Beam-Brennmeister der siebten Generation, Fred Noe, wendet sich einer ähnlichen Auswahl zu, obwohl seine Anlaufstelle nur eine Frage der Nostalgie ist. Mein Lieblingscocktail ist a Whiskey Sour Wenn es aus frischen Zutaten und Eiweiß hergestellt wird, sagt er. Dieses Getränk erinnert mich immer an meine Mutter, da sie sie wirklich genossen hat.

Fred Noe.

An anderer Stelle in Kentucky trug Denny Potter, ehemals Cruzan Rum, einige seiner karibischen Sensibilitäten zu seinem neuen Auftritt bei Himmelshügel Brennerei. Sie können die Brennerei aus den US-amerikanischen Jungferninseln herausnehmen, aber Sie können die Jungferninseln nicht aus seinen Geschmacksknospen herausnehmen, sagt er. EIN Schmerzmittel Krug ist meine Anlaufstelle in den Ferien und mischt Rum, Ananassaft, Orangensaft und Kokoscreme für die ganze Menge.

Eine Craft-Cocktail-Renaissance in Mexiko hat in den letzten zehn Jahren einige der inspiriertesten Barkeeper der Welt hervorgebracht. Enrique de Colsa, der Brennmeister von Tequila Don Julio, will Jünger werden.

Ich habe viel von all den Barkeepern gelernt, mit denen ich befreundet bin, und jetzt genieße ich es wirklich, an den Wochenenden mit meinen Söhnen zu Hause mit Cocktails zu experimentieren, sagt er. Trotz all seiner aufwändigen Experimente ist sein zuverlässiger Standard etwas ziemlich Grundlegendes. Ich spiele auch sehr gerne Golf und wenn ich auf dem Platz bin, trinke ich gerne einen kalten Tequila und ein Tonic, sagt er.

Whiskey Sour.

Die Temperatur spielt auch eine entscheidende Rolle in Allen Katz 'Cocktail du Jour. Die malzige Qualität eines guten Genevers sorgt für eine einfache Auffrischung in einem Standard-Sauer, sagt der Mitbegründer von New York Distilling Company . Ein echter Fund ist jedoch einer, bei dem die Fruchtqualität von Wacholder auch bei einem oder zwei Eiswürfeln mit einer herrlichen Schluckqualität durchscheint.

Wenn Sie das nächste Mal an die Bar gehen, meditieren Sie über all die schönen Flaschen, die Sie direkt ins Gesicht starren. Die Menschen arbeiteten unermüdlich daran, die Flüssigkeit herzustellen, die jeden einzelnen von ihnen füllt. Sie haben dich so weit gebracht. Vertrauen Sie darauf, dass sie Sie weiter in die Mischung führen.