Dieses Getränk, das von der Barlegende Sam Ross im Attaboy in New York City kreiert wurde, hat seinen Namen von der Collins Familie von Getränken, deren bekanntestes Mitglied Tom Collins ist, eine ziemlich einfache Kombination aus Gin, Zitronensaft, einfachem Sirup und Sodawasser. Von diesen ist es der Version am nächsten, die sowohl als Jock Collins als auch als Sandy Collins bekannt ist und nach Scotch Whisky anstelle von Gin verlangt.

Trotz seines Namens macht das Eiweiß, das dieser Cocktail verlangt, ihn eher zu einem Sprudel als zu einem Collins. Und mit seiner Whisky-Basis und dem Zusatz von Grapefruitsaft nimmt er auch mehr als nur einen Hauch von Brown Derby an.

Das Getränk ist mit seiner ungewöhnlichen Kombination von Zutaten wirklich eine Kategorie für sich. Scotch Whisky und Grapefruitsaft werden nicht oft zusammen in einem Cocktail gefunden, besonders nicht in einem Sprudel. Bitters sind in Cocktails nie unerwünscht, aber in der Regel sind sie bei Collins-Drinks nicht erwünscht. Wie auch immer Sie sich entscheiden, dieses Getränk zu kategorisieren, seine ungewöhnliche Mischung von Elementen ergibt einen kreativ leckeren Cocktail.