Der angereicherte Wein ist ein unterschätztes Kaltwetter-Arbeitstier in Getränken.

Der Any Port in a Storm Cocktail von Danny Kuehner von Madison on Park in San Diego Bild:

Haley Hügel

Heutzutage, Portugals berühmte Likörweine kann manchmal als etwas verschwommen angesehen werden, assoziiert mit den Schlucken nach dem Abendessen, die vom englischen Adel geliebt werden. Viele Trinker lehnen Portwein als zu süß oder zu stark ab – schade, denn er bietet eine ganze Reihe von Anwendungsmöglichkeiten, die über Digestifs hinausgehen Dessert-Paarungen .

Port wird extrem missverstanden, sagt Sandy de Almeida, die Barmanagerin bei Das Drake-Hotel in Toronto. Es wird oft nur als ein gesehen Dessertwein , was ein grober Irrtum ist.

Betrachten Sie Port als Schläfer einer Flasche. Im Gegensatz zu weniger hochprozentigen Likörweinen hat eine offene Flasche eine Haltbarkeit von Monaten und kann im Handumdrehen in eine beliebige Anzahl von Cocktails geschüttelt oder eingerührt werden. Und seine Verwendung zeigt, dass Portwein ein bisschen wie ein Chamäleon ist: Er kann genauso leicht in Spritzer verwandelt werden wie in Kaltwetter-Cocktails. Schlürfen Sie es pur oder dosieren Sie einen Tiki-Cocktail oder einen Cobbler mit einer gesunden Prise Portwein.