Sich sehnen

Schnell: Wie viele Tassen Eierlikör Hast du letzten Sommer getrunken? Die Antwort sollte Null sein, es sei denn, Sie sind eine Art laktoseliebender Urlaubsfetischist. Aber es besteht die Möglichkeit, dass Sie diesen Monat den Weg zu einer Tasse finden, und es wird höchstwahrscheinlich die gleiche vorhersehbare cremige Zubereitung sein, die Sie millionenfach hatten.

Welches ist in Ordnung! Solange Sie wissen, gibt es einen anderen Weg. Überall haben Barkeeper mit dem Grundnahrungsmittel für den Urlaub experimentiert und Eierlikörrezepte kreiert, die sich sowohl durch ihre Würze - und Schärfe - als auch durch ihre reichhaltige Cremigkeit auszeichnen. Dies sind drei Wendungen eines klassischen Eierlikörs, mit denen Sie bis in den Sommer hinein nippen können.

• Das Gewürz ist richtig

  

  Mackenzie Dawes

  
  
  

  Diese Eierlikör-Variante von Tulsas Nate Wood, der seine Barkeeper-Pflichten aufteilt Amelia ist in Boston und Ohren wird der Traum eines Gewürzliebhabers wahr. Roggen, Pimentdram, Chililikör und einfacher Zimtsirup bilden zusammen ein kühnes Rückgrat für den Wintercocktail. Aber es ist der Ananas-Rum, der dem Getränk seine Beine gibt, sagt Wood. Es verleiht dem Getränk eine kontrastierende Süße und einen helleren Ton. Wenn Sie dieses Geschmacksprofil noch mehr aufpeppen möchten, empfiehlt Woods, Rum und Roggen vor dem Mischen mit Nelken- und / oder Zimtstangen zu übergießen.

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• Gewürzter Eierlikör

  Jeffrey Morgenthaler

  Portland, Ore., Barlegende Jeffrey Morgenthaler nimmt seinen saisonalen Eierlikör ernst. Sogar das beschissene Zeug aus dem Lebensmittelgeschäft, das ich liebe, sagt er. An seiner reichhaltigen Variante des Getränks, das aus frischen Eiern, Vollmilch, Sahne und einer Mischung aus Brandy und Brandy besteht, ist nichts beschissenes Seemann Jerry Gewürzrum. Die Idee hinter seinem Rezept, sagt er, ist es, das Getränk 'von etwas Alltäglichem zu etwas Kulinarischerem' zu erheben.

  
  
  

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• Sich sehnen

  Ich sehne mich. Jonathan Fong

  Der saisonale Sipper des Cocktailpioniers von San Francisco, H. Joseph Ehrmann, mischt Añejo Tequila mit Amontillado-Sherry und lässt die Mischung drei Monate im Haus altern, bevor sie in seinem Añogo verwendet wird. 'Normalerweise bekommt man schöne Zitrusnoten, die durch die auf die Oberfläche gesprühten gerösteten Orangenöle hervorgehoben werden', sagt er. Und die Sherry-Noten sorgen für eine butterartige und nussige Qualität. Das Rezept sieht 1 1/2 Unzen Tequila vor, aber Ehrmann empfiehlt, diesen zu stanzen, um die gebackenen Agavenaromen zu erhöhen, ganz zu schweigen von der Saufheit des Getränks.

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