Tepache ist ein traditionelles mexikanisches Getränk, das aus fermentierten Ananasschalen und -schalen hergestellt und oft mit Zimt und anderen Gewürzen aromatisiert wird. Da die Reduzierung von Abfall in der gesamten Getränkewelt zur Norm wird, haben Barkeeper (professionell und zu Hause) nach Möglichkeiten gesucht, die Gesamtheit einer Frucht anstatt die Reste zu verwerfen, nachdem Teile davon für Saft und Beilagen verwendet wurden.

Mit diesem Rezept können Sie die Teile einer Ananas verwenden, die Sie sonst wegwerfen würden – die Schale und den Kern. Außerdem machen seine einfache Zubereitung und die relativ kurze Gärzeit von nur wenigen Tagen es perfekt für das einfache Brauen zu Hause.

Es ist fantastisch, es pur zu trinken, leicht und erfrischend. Als Bonus können Sie es auch in Cocktails verwenden. Es wird leicht spritzig sein, also versuchen Sie, es als Verlängerung zu verwenden, ähnlich wie Sie ein Getränk mit Bier, Ingwerbier oder anderen Blasen auffüllen könnten.