14 Stunden vor uns

Die duftenden Aromen und abwechslungsreichen Aromen des Tees sind der perfekte Akzent für einen revitalisierenden Cocktail. Die Mischung aus Tee und Alkohol geht zumindest auf die Ausweitung der kolonialen Handelswege durch europäische Reiche im 17. Jahrhundert zurück. Von Gesellschaftssalons bis hin zu Piratenschiffen wurden viele Schläge serviert, die beide Zutaten erforderten.

Während Tees und Tisanes (Kombinationen aus getrockneten Früchten, Blumen und Kräutern) köstliche Getränke ergeben können, enthalten sie auch die gleichen Tannine wie Rotwein und Spirituosen im Fassalter. Zu lange ziehen lassen, zeigen sie eine bittere Adstringenz, die ein ansonsten gutes Getränk überwältigen kann.

Um dieses Problem zu vermeiden, bin ich ein Befürworter von hochvolumigen und relativ schnellen Infusionen, die eine enorme Menge an Geschmack extrahieren und die schärferen, trockeneren Noten minimieren. Beginnen Sie mit einer Standardflasche mit 750 ml Alkohol (leichter Rum, Wodka, Pisco, Wermut oder sogar Whisky) und fügen Sie 4 bis 5 Esslöffel eines Tees einer Sorte hinzu, den Sie genießen. (Ein schöner Oolong aus Chinas altem Phoenix-Gebirge ist ideal.) Verschließen Sie die Flasche, schütteln Sie sie einige Male, lassen Sie sie zwischen 60 und 90 Minuten ruhen und lassen Sie sie dann abseihen. Es ist natürlich nützlich, unterwegs einen Geschmackstest durchzuführen.

Alternativ können Sie eine machen aufgegossener Sirup : ein Teil gebrühter Tee, ein Teil Zucker. Mutigere und hellere Sorten wie Lavendel, Hibiskus und Zitrusfrüchte fallen am besten auf. Dies ist eine ebenso effiziente Technik und weniger eine Verpflichtung. Sie verwenden dann den Sirup, um einen Cocktail leicht zu süßen, wie in meinem Scharlachrotes Leuchten .

Wenn Sie es wagen, kann das Hinzufügen von Teeblättern direkt zum Mischglas ebenfalls zu einer Größe führen, obwohl mir nur Matcha, der kostbare grüne Tee in Pulverform aus Japan, gelungen ist. Probieren Sie es in meinem 14 Stunden vor uns .

Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, Teecocktails verbinden zwei klassische Traditionen und bieten an jedem Abend durchschlagende Anregung, Erfrischung und Menschlichkeit.

• Scharlachrotes Leuchten

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

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  Hibiskus-Teesirup verleiht dieser Kombination aus Pisco, gelbem Chartreuse und Grapefruitsaft sanft süße Blumennoten. Diese Mischung ergibt eine Mischung aus komplexen und unerwarteten Aromen sowie einen auffälligen roten Farbton.

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• Earl Grey MarTEAni

  Tim Nusog

  Die Bartending-Tierärztin Audrey Saunders kreierte diese mit Tee versetzte Variante eines Gin Sour, der bei der schlägt Pegu Club , der sieht, wie der Geist mit Earl Grey Teeblättern infundiert, dann abgesiebt und mit Zitronensaft gemischt wird, einfacher Syrup und ein Eiweiß auf traditionelle Weise.

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• Goldwyn Follies

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  In diesem Getränk wird Gin mit Apfel- und Cranberrysäften, gebrühtem Schwarztee und kombiniert Zimtsirup und produziert ein Gemisch herbstlicher Aromen. Eine Beilage aus Apfelscheiben sorgt für zusätzliches visuelles Flair.

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• Chai Tea Fizz

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  Wenn Sie ein Fan von Chai sind, werden Sie diesen schaumigen, frischen Cocktail lieben, bei dem einfacher Sirup mit dem Gewürztee übergossen und mit Gin, Zitronensaft und Eiweiß geschüttelt werden muss .

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  Fahren Sie mit 5 von 8 fort.

• Ingwer-Kaninchen

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  Barkeeper Damian Windsor kam auf diese würzig-süße Zubereitung und faltete einen einfachen Sirup mit Sternanis und schwarzem Tee zu einem Getränk, bei dem Zitronenschalen mit frischem Ingwer vermischt und dann von Bourbon, Creme Yvette und Angostura Bitter begleitet werden.

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• Grüner Tee Highball

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  Das Flugball ist vielleicht die die meisten japanischen Cocktails und diese Wendung fügt dem Klassiker gebrühten (und gekühlten) grünen Tee hinzu Whisky-Soda-Kombination für einen krautigen Kick.

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• Chit-Cha Toddy

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  Shawn Chen, Getränkedirektor bei RedFarm und Chef-Barkeeper bei Decoy in NYC, ließ sich von der traditionellen chinesischen Teezeremonie inspirieren, als er diesen warmen, großformatigen Punsch kreierte, der frisch gebrühten Osmanthus-Oolong-Tee erfordert. Roggenwhisky, Benediktiner, Zitronensaft, Ingwersirup und Honig runden die komplexen Aromen dieses Punsches bei kaltem Wetter ab.

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• 14 Stunden vor uns

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  In diesem Rezept geben Sie einen Teelöffel Matcha-Pulver zusammen mit Gin, Zitrone und Limettensaft direkt in den Cocktail-Shaker. Honigsirup und Sahne. Das Ergebnis ist ein helles, reichhaltiges und relativ stark koffeinhaltiges Getränk, das Sie aufmuntern wird.

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