Der kühne und bittere Charakter von Kaffee macht ihn seit Jahrzehnten zu einem perfekten Partner für Sambuca, sagt Peter Hernandez, Regional Bar Operations Supervisor bei Wilder, wilder Westen in Atlantic City, New Jersey. Er glaubt, dass stark aromatisierte Zutaten am besten mit dem Likör zusammenarbeiten, insbesondere wenn sie zur Herstellung kraftvoller, intensiver Sirupe verwendet werden. Minze, Ananas, Feigen und Kokosnuss haben so starke Geschmacksprofile, dass sie durchaus in der Lage zu sein scheinen, zusammen mit den starken Aromen von Sambuca zu tanzen, sagt er.

In diesem Cocktail wählt Hernandez Feigen als Folie für die Likör mit Anisgeschmack Er kocht sie zusammen mit braunem Zucker und Orangenschalen, um einen süßen Sirup zu kreieren, der jeden Cocktail aufpeppen kann, sagt er. In diesem Fall bietet Wodka eine neutrale Leinwand, auf der die bitteren und süßen Noten von Kaffee und Sirup leuchten können.

Zutaten

• zwei UnzenNew AmsterdamWodka

• 1 1/2 Unzen Espresso, frisch gebrüht

  
  
  

• 3/4 Unze Sambuca-Sirup *

• zwei StricheSchokoladeBitter

  
  
  

Schritte

1. Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

2. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.