Die Cocktailwelt hat dem klassischen Martinez viel zu verdanken. Diese Old-School-Variante des Manhattan wurde zu gleichen Teilen aus Gin und süßem Wermut sowie Maraschino-Likör und Bitter hergestellt und inspirierte die ersten Martinis und dann die Trockener Martini wie wir es heute kennen.

Die Ursprünge des Martinez sind unklar. Möglicherweise hat der legendäre Barkeeper und Autor Jerry Thomas den Cocktail für einen Kunden erfunden, der in die Hafenstadt Martinez, Kalifornien, reist. Die Stadt Martinez besteht jedoch darauf, dass ein lokaler Barkeeper das Getränk zubereitet hat. Dieses Rätsel lässt sich am besten bei einem guten Cocktail lösen, und wir wetten, dass Sie genau den kennen.

Sicher ist, dass der Martinez seinen ersten Druckauftritt in dem 1884 erschienenen Buch The Modern Bartender's Guide von O.H. Byron. Aber es ist wahrscheinlich, dass der Cocktail ein Jahrzehnt oder länger vor dem Buch lag. In diesem Rezept wurde nicht angegeben, welche Art von Gin verwendet werden soll. Angesichts der Präferenz und Verfügbarkeit des niederländischen Genevers zu diesem Zeitpunkt ist es jedoch vernünftig zu schließen, dass es diesen malzigen Gin-Stil enthält. (Englischer Gin hatte seinen Thron in Amerika noch nicht bestiegen.)

Der Martinez erschien 1887 erneut, als er in die posthum veröffentlichte Ausgabe von aufgenommen wurde Der Bar-Tender-Leitfaden von Thomas. In dieser Version forderte das Rezept speziell Old Tom Gin, einen Geist, der irgendwo zwischen malzlastigem Genever und Wacholder-schwerem Londoner Dry Gin landet. Im Laufe der Jahre forderten andere Martinez-Rezepte trockenen Wermut anstelle von süßem oder die Zugabe von Curaçao, aber das Rezept von Thomas ähnelt am meisten dem heute servierten Martinez.

Das Experimentieren mit Gins ist eine unterhaltsame Möglichkeit, das Rezept zu optimieren. Der Londoner Dry Gin sorgt für ein kräftigeres Getränk, während moderne Stile je nach Flasche einen ausgeprägteren Zitrus- oder Blumengeschmack erzeugen können. Wenn Sie dem traditionellen Rezept so nahe wie möglich kommen möchten, bereiten Sie Ihr Getränk mit Old Tom Gin zu.

Beim Rühren mit Eis verschmelzen die Zutaten des Cocktails zu einer reichhaltigen Packung mit weichem Wacholder, Kräuterwermut und den trockenen Kirschnoten von Maraschino-Likör. Der Martinez ist Teil Manhattan , Teil Martini, und ganz lecker.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen Gin

• 1 1/2 Unzen süßer Wermut

• 1/4 Unze Luxardo Maraschino Likör

• zwei StricheAngosturaBitter

• Garnierung:orange Twist

Schritte

1. Fügen Sie den Gin, den süßen Wermut, den Maraschino-Likör und den Bitterstoff in ein Mixglas mit Eis und rühren Sie, bis alles gut gekühlt ist.

2. In ein gekühltes Coupéglas abseihen.

3. Mit einer Orangenspirale garnieren.