Ein Verwandter der Manhattan Das Waldorf wurde erstmals im frühen 20. Jahrhundert im alten Waldorfhotel (heute Waldorf-Astoria) in New York City geschaffen. Das ursprüngliche Hotel wurde 1929 abgerissen, aber das Getränk lebt dank des Craft-Cocktail-Pioniers Dale DeGroff weiter, der das Rezept an den modernen Gaumen anpasste.

Das Originalrezept, das in erschien Das alte Waldorf-Astoria Bar Book von Albert Stevens Crockett, kombiniert zu gleichen Teilen Roggen, Wermut und Absinth. Das ist ein saftiges Getränk und viel Absinth, was für manche Trinker eine Herausforderung sein kann. Wenn Sie Absinth mögen und das Original ausprobieren möchten, probieren Sie es aus. Die Version von DeGroff ist jedoch in der Neuzeit zum bevorzugten Rezept geworden. Es wählt den Absinth herunter und entscheidet sich für ein schnelles Spülen des Glases anstatt für ein vollständiges Eingießen. Und das Rezept basiert auf dem klassischen Manhattan, indem das Verhältnis von Whisky zu Wermut erhöht wird.

Manhattan-Trinker werden den bekannten Geschmack von Roggen, süßem Wermut und aromatischem Bitter bemerken, aber dieser kleine Schuss Absinth sollte nicht übersehen werden. Mit seinem Kräuterakzent mit Anisgeschmack geht der Cocktail eine neue Richtung.

Mit so vielen tollen Roggenwhiskys und süße Wermut auf dem Markt, das Waldorf ist ein Hauptkandidat für Experimente - ähnlich wie Sie Ihre Zutaten mischen und anpassen können, wenn Sie ein Manhattan umrühren. Ein weicher, 80-prozentiger Roggen und ein unkomplizierter Wermut ergeben ein relativ zahmes Getränk, während ein kräftiger, würziger, überfester Roggenwhisky und ein reichhaltigerer, pflanzlicherer Wermut einen äußerst komplexen Cocktail ergeben können. Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg. Wählen Sie einfach die Kombination, die Ihrem Geschmack entspricht.

Zutaten

• Absinth, zu spülen

• zwei Unzen Rye Whiskey

  
  
  

• 3/4 Unze süßer Wermut

• 3 StricheAngosturaBitter

• Garnierung:Zitrone Twist(Optional)

Schritte

1. Das Innere eines gekühlten Coupés mit Absinth abspülen und beiseite stellen.

2. Whisky, Wermut und Bitter in ein Mixglas mit Eis geben und gut umrühren.

3. In das Coupé abseihen.

4. Nach Belieben mit einer Zitronenscheibe garnieren.