Der Jungle Bird Cocktail stammt aus den 1970er Jahren, als er Besuchern des 1973 eröffneten ehemaligen Kuala Lumpur Hilton als Begrüßungsgetränk serviert wurde. Der Cocktail wurde von Jeffrey Ong in der Aviary Bar des Hotels hergestellt, daher der Name des Getränks. und der Dschungelvogel soll in einem Porzellangefäß in Vogelform serviert worden sein.

Der Dschungelvogel hatte sein Rezeptbuch-Debüt im Jahr 1989, als er in erschien The New American Barkeeper's Guide von John J. Poister. Es wurde später in Jeff Beachbum Berrys Buch katalogisiert Berauschend , erstmals im Jahr 2002 veröffentlicht. Obwohl das Getränk in Malaysia beliebt ist und sein Rezept für die Nachwelt aufgezeichnet wurde, dauerte es einige Jahrzehnte, bis das Getränk außerhalb seines Heimatlandes an Bedeutung gewann. Aber heute ist der Jungle Bird ein fester Bestandteil der Tiki-Bar- und Cocktailbar-Menüs und hat sogar die Namen von Bars in mehreren Städten inspiriert, darunter New York und Sacramento.

Das erste schriftliche Rezept für den Jungle Bird forderte generischen dunklen Rum. Berry hat das Rezept aktualisiert, um zu zeigen Jamaikanischer Rum , während viele Barkeeper Blackstrap-Rum wegen seines Reichtums verwenden. Andere moderne Updates umfassen das Herunterskalieren des Ananassafts von seinen ursprünglichen vier Unzen auf eine überschaubarere Menge und die Veränderung des Cocktails von einem großen, süffigen Kühler zu einem komplexen Sipper.

Sobald Sie sich für Ihren Rum entschieden haben, möchten Sie Ihre Säfte sichern. Frischer Limettensaft ist ein Muss, und wenn Sie einen Entsafter oder Muddler haben, hält frischer Ananassaft das erfrischende Thema am Laufen. Campari, das gut zu Rum und Früchten passt, verleiht dem Cocktail eine reiche Kräuterbittere. Übrig bleibt nur der Zucker. Dieses Rezept erfordert Demerara-Sirup, eine Kombination aus Rohrohrzucker und Wasser zu gleichen Teilen, die vielen Getränken im Tiki-Stil Tiefe verleiht.

Schütteln Sie alles zusammen und versetzen Sie sich zurück in das Malaysia der 1970er Jahre. Oder zu Ihrer lokalen Lieblingscocktailbar, die wahrscheinlich einen eigenen Dschungelvogel serviert.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen dunkler oder schwarzer Riemenrum
• 3/4 Unze Campari
• 1 1/2 Unzen Ananassaft
• 1/2 Unze Limettensaft, frisch gepresst
• 1/2 Unze Demerara-Sirup
• Garnitur: Ananasspalte

Schritte

1. Rum, Campari, Ananassaft, Limettensaft und Demerara-Sirup mit Eis in einen Shaker geben und gut gekühlt schütteln.

   
   
   

2. In ein Rocks-Glas über frisches Eis abseihen.

3. Mit einer Ananasspalte garnieren.