Man könnte sich vorstellen, dass das Paper Plane angesichts der Allgegenwart des Getränks unter Barkeepern und in Cocktailbars ein berühmter Klassiker war. Es wurde jedoch erst 2008 erfunden. Der Erfinder: Sam Ross , ein preisgekrönter Barkeeper und Mitinhaber von Attaboy und Diamond Reef in New York City.

Das Papierflugzeug ist eine moderne Variante des Letztes Wort , ein klassisches, zu gleichen Teilen bestehendes Getränk aus Gin, Limette, Maraschino-Likör und grünem Chartreuse. Auf den ersten Blick scheint das mit Bourbon versetzte Papierflugzeug nicht allzu ähnlich zu sein. Aber es folgt der gleichen Vorlage und besteht zu gleichen Teilen aus Bourbon, Amaro Nonino, Aperol und Zitronensaft. Beide Getränke sorgen für eine schöne Balance zwischen bitteren, sauren und Kräuternoten.

Obwohl Ross normalerweise in NYC Hof hält, kreierte er den Cocktail für das Eröffnungsmenü der Violet Hour in Chicago. Er war inspiriert von dem damals beliebten Hit Paper Plane von M.I.A. und garnierte das Getränk sogar mit einem kleinen Papierflugzeug. Die Gäste genossen den Cocktail, also brachte Ross ihn mit, als er nach New York zurückkehrte. Er servierte es bei Milk & Honey und die Cocktail-Anhänger vermehrten sich von dort aus.

Bei der Herstellung des Papierflugzeugs verwendet Ross gerne einen etwas höherprozentigen Bourbon - einen im Bereich von 43% bis 46% ABV -, da das Gewicht dem Körper mehr Kraft verleiht. Er warnt auch davor, das Getränk zu überschütteln: Sie wollen es kalt, aber nicht wässrig. In diesem Sinne können Sie versuchen, eine für sich selbst zu erstellen. Es ist eine einfache Übung, die zu gleichen Teilen aus jeder Zutat hergestellt wird.

Bourbon und Zitronensaft sind die Hauptstützen in den meisten Hausbars. Aperol, das Rückgrat des beliebten Aperol Spritz, ist leicht zu bekommen. Amaro Nonino ist eine freundliche, bittersüße Zutat, die dem Cocktail ein einzigartiges Element verleiht. Dieser Likör wird auf der Basis von Grappa hergestellt und enthält Noten von Pflanzenstoffen, Alpenkräutern und Orangenschalen.

Mischen Sie die Komponenten für eine Lektion in Geschmack und Ausgewogenheit. Der Bourbon ist vorhanden, aber nicht überwältigend, was das Paper Plane zu einem großartigen Gateway-Cocktail für Whisky-Trinker macht. Und obwohl es noch ein relativ neues Getränk ist, war seine Wirkung erheblich. Seien Sie nicht überrascht, wenn es noch Jahrzehnte andauert.

Zutaten

• 3/4 Unze Bourbon

• 3/4 Unze Aperol

• 3/4 Unze Amaro Nonino Quintessentia

• 3/4 Unze Zitronensaft, Frisch gepresst

Schritte

1. Bourbon, Aperol, Amaro Nonino und Zitronensaft in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

2. In ein Coupéglas abseihen.