Fallende Blätter

Wenn es darum geht, Herbstcocktails zu kreieren, so seltsam es auch klingen mag, beginne ich oft damit, mir zuerst die warmen Farben der Saison vorzustellen. Die flammenden Rottöne, verbrannten Orangen und das tiefe Gelb der wechselnden Blätter Neuenglands lassen mich an Äpfel, Birnen, Kürbisse, Preiselbeeren und Gewürze denken. Diese Zutaten kommen zusammen, um das zu machen, was ich gerne als gemütliche Cocktails bezeichne, die Sie zumindest bis zum Erntedankfest begleiten.

Wenn das Wetter kälter wird, füge ich meinen Getränken gerne Schichten (genau wie bei Kleidung) und Komplexität hinzu. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, mit einem reifen Geist wie gewürztem Rum oder Whisky zu beginnen, der bereits reichlich reiches Aroma hat. (Gin kann auch funktionieren, aber Sie müssen seine würzige Seite spielen.) Sie können auch einen nicht gealterten Geist nehmen und ihn mit einem herbstlichen Geschmack wie Zimt, Muskatnuss, Nelke, Vanille oder Ingwer kombinieren. Und wenn Sie etwas Zeit haben, können Sie sogar einflößen den Likör mit diesen Gewürzen oder mit frischen Früchten der Saison.

Nur weil ein Nip in der Luft liegt, heißt das nicht, dass Sie in Ihren Kreationen keine Zitrusfrüchte oder frischen Säfte verwenden können. Ich finde, dass aromatische Meyer-Zitrone, Blutorange und Mandarine zu dieser Jahreszeit wirklich gut funktionieren. Granatapfelsaft ist ein weiterer Herbstfavorit, und die Samen der Früchte sind eine großartige Beilage, die ein klares oder weißes Getränk sofort festlich machen kann.

Wenn es ein spezifischer Herbstgeschmack ist, nach dem Sie sich sehnen, ob Feige , Birne oder Kürbis Sie werden sicher finden, wonach Sie suchen. Einige dieser Favoriten sowie einige weitere, die die besten Elemente der Saison verkörpern, sind unten aufgeführt.

1. Äpfel & Birnen

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dieser von Voisey kreierte Cocktail kombiniert Wodka-, Limetten- und Birnensäfte mit Apfelgeschmack und einen Vanille-Muskat-Sirup mit hartem Apfelwein und Angostura-Bitter, um ein zutiefst herbstliches Getränk herzustellen.

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2. Applejack Rabbit

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Dieser Cocktail kombiniert Lairds Apfelbrand, Zitronen- und Orangensäfte und Ahornsirup. erschien erstmals 1927 in Judge Jr.s Cocktailbuch 'Here's How'. Diese Version erhielt ein zeitgemäßes Facelifting von dem bekannten Barkeeper Jim Meehan.

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3. Verbotener Sauer

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Granatapfellikör ergänzt das klassische Trio aus Bourbon, Zitronensaft und einfacher Syrup in dieser Whisky Sour Variation vom Barkeeper Tierarzt Eben Freeman.

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4. Goldwyn Follies

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Dieses Rezept des Barkeepers und Brenners Allen Katz mischt Gin, Apfel- und Cranberrysäfte sowie schwarzen Tee mit einem Gewürz Zimtsirup für einen elegant herbstlichen Cocktail, garniert mit ebenso eleganten Apfelscheiben.

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5. Cynar Flip

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Kanadischer Whisky und der auf Artischocken basierende Amaro Cynar werden in diesem Flip doppelt abgerechnet, zusammen mit Cointreau, einem ganzen Ei und einem mit Nelken angereicherten Sirup, der die besten reichhaltigen Texturen der Saison und warme Gewürzaromen kombiniert.

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6. Würziger Apfelschaum

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Dieses Getränk des preisgekrönten Barkeepers Naren Young kombiniert die Herbstaromen von Birnenbrand und hartem Apfelwein zu einem saisonalen Steinobstfest in einem Glas. Zu diesen Zutaten gesellen sich Wodka, Zitronensaft und Honigsirup um das Getränk wie einen frischen Herbsttag aufzuhellen.

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7. Jack Rose

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Dieses Getränk ist vielleicht der ultimative klassische Cocktail mit Apfelbrand und erreichte in den 1920er und 1930er Jahren höchste Beliebtheit. Es kombiniert den Geist mit Zitronensaft und Grenadinen Das Ergebnis ist ein rosafarbenes Getränk, das die Balance zwischen süß und sauer sowie saisonal und zeitlos perfekt wiedergibt.

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8. Herbst

Naren Young

Youngs Ode an die Saison ist ein Rührgetränk, das Birnenbrand, Applejack, Sherry, Ahornsirup und Apfelbitter kombiniert. Der Cocktail ist vielseitig und er schlägt vor, dass er erwärmt und als Wirbel serviert werden könnte, falls Sie etwas mehr Wärme benötigen, wenn das Wetter abkühlt.

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9. Vom Baum fallen

Die glücklichste Stunde

Sie können Ihren eigenen Grundgeist in diesem Cocktail von Jim Kearns aus New Yorks glücklichster Stunde wählen. Egal, ob Sie sich für Applejack, Bourbon oder Scotch entscheiden, Apfel- und Zitronensäfte, Zimtsirup und aromatische Bitterstoffe werden im Glas zusammengefügt und erinnern an Apfelplantagen und knusprige Laubblätter.

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10. Kürbisbock

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Young sagt, er habe dieses Getränk seit Jahren an jedem Erntedankfest zubereitet. Die Aromen dieses Cocktails aus zwei Zutaten sind alles andere als einfach und kombinieren Whisky oder Applejack mit einem hausgemachten Kürbissoda, garniert mit kandiertem Ingwer und geriebener Muskatnuss.

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11. Apple Cranberry Moscow Mule

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Cran-Apfelsaft verleiht einem ansonsten konventionellen Flair Herbstflair Moskau Esel Kombination von Wodka, Ingwer Bier und frischer Limettensaft, während er auch mit diesen Lieblingsherbstfrüchten garniert ist.

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12. Kürbis Sazerac

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Young's Fall dreht sich auf dem Sazerac Dazu gehört die Verwendung von echtem Kürbis in einem gewürzten Sirup, der Cognac (oder Roggenwhisky) und Peychauds Bitter in einem mit Absinth gespülten Steinglas verbindet.

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13. Kürbis Toddy

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Dieses Rezept wurde von Barkeeper Jane Danger kreiert und erschien ursprünglich in Jim Meehans Buch 'Das PDT-Cocktailbuch: Der komplette Barkeeper-Leitfaden von Celebrated Speakeasy'. Es ist eine herbstliche Variante des klassischen Winterwärmers, der Apfelbrand und Roggenwhisky kombiniert , Zitronensaft, Ahornsirup, Kürbispüree und Angostura Bitter.

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14. Großer Kürbis

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Dieser Cocktail wurde von Jim Meehan in New York City kreiert PDT kombiniert Apfelbrand, Roggenwhisky, Ahornsirup, Kürbisbier und ein ganzes Ei zu einem Flip mit saisonalem Geschmack, der mit geriebener Muskatnuss garniert ist, um den Kürbis-Gewürz-Geschmack zusätzlich zu verstärken.

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15. Fallende Blätter

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Dieses Getränk wurde von Audrey Sanders vom verstorbenen Pegu Club kreiert und enthält Birnenbrand, der zusammen mit Honigsirup, Peychauds Bitter und einem Hauch Weißwein wie einem elsässischen Riesling oder Pinot Gris gerührt wird.

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